揭開進口奶“高貴”面紗 營養成分並未高於國産奶

　　在華聯BHG、OLE’等高端超市，進口牛奶被擺在比較顯眼的位置。儘管其價格是國産液態奶的一兩倍，但在一些高端寫字樓以及高端商圈，它們比三元、蒙牛等國産奶更受歡迎。高價是否代表著高營養？北京商報記者調查發現，進口牛奶的營養價值並不像其價格那麼高，消費者花高價看重的是“放心”和“安全”。

　　高價不代表高營養

　　北京商報記者對幾種進口冷藏鮮牛奶和國內冷藏鮮牛奶的價格和營養成分做了對比(見表格)。從幾種冷藏類鮮牛奶看，韓國的延世牧場鮮牛奶價格明顯高於國內三元鮮牛奶，且營養素含量幾乎都低於國內鮮牛乳，不過價格卻是國産的近一倍。但從營養成分數據看，同樣品種的進口液態奶並未明顯優於國內液態奶。

　　對於進口鮮牛奶的高價問題，華聯BHG精品超市促銷員稱，冷藏類鮮牛奶由於運輸過程必須要求冷藏，運輸技術要求會更高，成本也更高，導致了進口冷藏鮮牛奶的售價要高出很多。

　　選擇品質牛奶

　　首都保健營養美食學會副會長(兼秘書長)、北京營養師俱樂部理事長王旭峰介紹，牛奶營養成分的達標可以參照以下數據：蛋白質含量至少達到2.9G/ML，鈣含量至少達到100MG/100ML，脂肪含量至少達到3.1G/ML。

　　“由於我國牛奶的食品安全事件層出不窮，很多消費者對之不信任，認為進口的牛奶才是好牛奶，因此才不惜高價選擇。”王旭峰説，“我建議大家儘量選擇利樂屋裝的巴士消毒奶，這種牛奶在巴士牛奶中品質算上乘的。”

　　對於牛奶的選擇，王旭峰還是推薦高端消費者選擇像特侖蘇、極致這樣的國産高端牛奶。

　　超長保質期奶營養被破壞

　　從保質期來看，進口冷藏類鮮牛奶的保質期是國內牛奶的兩倍，常溫奶基本也是如此。但是，進口常溫純牛奶和國內常溫純牛奶的價格懸殊卻不大。比如，原産地澳大利亞的德運純牛奶保質期是9個月，喜樂牛全脂牛奶保質期則是一年。國産伊利營養舒化常溫奶在常溫密閉條件下是6個月，蒙牛特侖蘇也是如此。

　　據悉，進口液態奶手續繁瑣、週期很長，這是進口液態奶保質期很長的主要原因。據業內人士介紹，保質期一年的牛奶，進入國內市場也就只剩下8個月，為了保證産品銷售和品質，保質期低於3個月的液態牛奶都禁止銷售。

　　王旭峰介紹，“保質期較長的牛奶是超高溫滅菌的，需要在高於135℃的溫度下保持一兩秒鐘進行滅菌。以這樣的方式可以殺死所有的有害菌，再加上具有良好密封性的利樂包裝，可以使牛奶的保質期達到幾個月甚至更長。從營養方面可能會差一些，因為超高溫的滅菌會破壞一些營養素，如維生素C、維生素B1會損失很多。但是我們飲用牛奶往往是為了獲取更多的鈣及蛋白質，它們不受超高溫影響。

　　據OLE’超市促銷員介紹：“相同價格的純牛奶，顧客更喜歡選擇國外品牌。”