白酒高端餐飲遇“寒冬” 旅遊業將迎“開門紅”

　　中國證券報記者近日在北京多地調研發現，在中央力推節約、限制“三公”消費的大背景下，餐飲行業歷來的消費旺季已悄然生變，高端餐飲業消費遇冷，中端餐飲消費受追捧，餐飲行業出現“冰火兩重天”的局面。白酒行業也同樣遇冷，尤其是高檔白酒在多重利空的影響下銷量大幅下滑。

　　值得注意的是，春節前旅遊行業迎來“開門紅”。在《國民旅遊休閒綱要(2013-2020年)》和《旅遊法》等重要政策法規將出臺以及地方重大旅遊規劃逐步落實的預期下，旅遊行業催化劑充足。

　　中高端餐飲業冷熱不均

　　“近一個月來，包房上座率平均每天下降了20%。”北京西城區一家四星級餐廳負責人告訴中國證券報記者，今年本店沒有接到任何單位的年會預訂，營業額受到較大影響。

　　中國證券報記者在調研時發現，高端餐飲行業出現包房率下降、年會預訂取消的情況，營業額短期內下滑。為了穩定營業收入，不少高端餐飲企業通過推出半盤菜、半價菜等優惠活動吸引消費者。同時，中端餐飲業明顯受到追捧，呈現“冰火兩重天”的局面，不少中端餐飲企業幾乎每天都“人滿為患”。

　　多個政府部門日前的表態顯示，中端餐飲消費將得到大力支援。商務部部長陳德銘近日在《關於在餐飲行業厲行勤儉節約 反對鋪張浪費的指導意見》的發佈會上表示，要清理規範最低消費、包間費等相關收費；大力發展網路訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式；提供便利節儉用餐的餐飲服務。

　　分析人士表示，中端餐飲行業基本沒有包間費、最低消費等規定，而且消費價格相對合理，更有利於推廣理性消費理念。從市場角度看，這將給定位於中端的餐飲企業帶來利好。

　　高檔白酒消費遇冷

　　“目前本該是春節前的銷售旺季，但今年我們店的茅臺銷售量與去年同期相比下降了50%。”北京西城區二環路附近的一家茅臺集團加盟店老闆張軍告訴中國證券報記者：“茅臺等高檔白酒銷量的減少主要是因為企事業單位減少購買。與去年同期比較，酒店的銷售量相對來説較穩定，但企事業單位的購買量至少減少了50%。”

　　在傳統的消費旺季，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等高檔白酒的銷量不升反降。分析人士表示，相關政策措施將對白酒行業産生深遠影響。

　　白酒銷量的減少並未提升其他品種酒類的銷量。張軍表示：“從我們店的銷售來看，雖然白酒銷量下降了一半，但紅酒、黃酒的銷量幾乎沒有增加。”

　　中山證券分析師李國旺認為，紅酒、黃酒等品種短期內難以對白酒市場形成衝擊。由於黃酒存在地域局限性，短期內不可能成為全國性品種。紅酒近幾年市場份額迅速增加，但存在文化上的差異性，品質也難以保證，特別是受假冒進口紅酒的衝擊。

　　旅遊消費透露“暖意”

　　“今年的春節境外出遊預訂比往年多一些。”神州國旅集團阜成門門市部一位工作人員告訴中國證券報記者，今年春節出境遊預訂時間比去年春節提前了近一個月，而且線路已全部訂滿。“今年的出境遊異常火熱，尤其是家庭團體出遊尤為火爆。”

　　中國旅遊研究院發佈的2013年春節黃金周旅遊市場趨勢預測顯示，今年春節期間市場環境總體向好，居民出遊意願旺盛，全國出遊人數將首次突破2億人次，預計出遊人數將達2.11億人次，同比增長20%；實現旅遊收入1267億元，同比增長約25%。

　　根據中國旅遊研究院的專項調查，居民在春節期間出遊意願高達76.8%，大幅高於去年同期的36.5%。從遊客預訂等市場先行指數來看，高達20%的出遊意願預示著春節期間出境旅遊市場將持續增長，香港、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、日本和美國仍將是出境旅遊的首選目的地，馬爾地夫、巴厘島、普吉島等海島遊是成熟市場的常規選項。散客、自助和自駕遊將是主要旅遊方式。在選擇春節期間出遊的受訪者中，37.2%選擇自駕遊。

　　國家旅遊局日前表示，2013年中國旅遊業發展預期目標是旅遊總收入2.85萬億元，同比增長11%。國家旅遊局局長邵琪偉指出，預計《旅遊法》和《國民休閒綱要(2013-2020年)》將在今年頒布實施，旅遊業發展將迎來重要歷史機遇。

　　民生證券旅遊行業分析師李振飛表示，旅遊消費信心的走強將帶動今年旅遊需求明顯轉暖。從政策層面看，休閒綱要和旅遊法等重大政策將逐步推出，地方重大旅遊規劃逐步落實，行業催化劑充足。從板塊輪動來看，春節前後以旅遊板塊為代表的消費股將逐漸成為市場關注焦點。　　

[責任編輯： 雍紫薇]