中消協:八成遊客就餐最看重品質

　　遊客選擇就餐地點時最為看重的要素

　　中新網11月26日電 據中消協提供給中新網財經頻道的《中國消費者協會2013年旅遊餐飲調查報告》顯示，92.31%的消費者表示會首選旅遊目的地的特色小吃店，而近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會的焦點，調查中80.24%的消費者選擇最看重食材的品質和新鮮度，直接體現了消費者對於食品衛生安全問題的看重。

　　報告顯示，餐飲消費是旅遊六大要素之一，也是旅遊者享受旅行過程的一個重要組成部分。在本次調查中我們發現，92.31%的消費者表示會首選旅遊目的地的特色小吃店，尋找美食本身就是旅遊的一大目的和動力，這也與休閒度假旅遊人群注重體驗的趨勢相符；有四成消費者會選擇連鎖餐廳，連鎖餐廳普遍有著比較完善的品質保障體系和相對整潔的就餐環境，不僅價格親民，在品牌認知度方面也有優勢；中高檔飯店在商務旅行消費者中的選擇比例明顯高於其他用戶，其主要原因在於商務旅行者有著更高的購買力，而且對就餐環境和服務有著更高的期望；住宿酒店和景區餐廳由於其便利性，也在消費者選擇中佔有一定的比例；值得注意的是，景區餐廳的佔比較2012年有所增加，也體現出消費者對於景區周邊配套餐飲服務的期待。

　　此外，遊客選擇餐廳時最為看重的要素依次是：食材品質/新鮮度、口味、價格、環境氛圍、餐廳服務、地理位置。近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會的焦點，調查中80.24%的消費者選擇最看重食材的品質和新鮮度，直接體現了消費者對於食品衛生安全問題的看重；排名第二位的選擇要素是口味，佔61.67%，這一比例超過了價格要素的56.34%。這表明消費者仍然看重餐飲性價比，但願意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對高的價格。

　　不僅如此，報告還指出，性別差異對於就餐要素的關注點有所不同，男性更傾向於注重價格和服務，而女性對於食材品質、口味和用餐環境更為在意，這與女性注重體驗的特點是相吻合的。此外年齡差異也對就餐選擇有影響，35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環境，而35歲以上的消費者看重的要素是價格和餐廳服務。

　　從整個旅遊市場來看，餐飲行業是“宰客”現象的集中爆發點，也是消費者投訴密集的環節。部分季節性的旅遊餐飲經營者受其條件所限，難以辦理經營類證件和衛生許可證，這也成為食品安全問題的隱患。消費者意見主要集中在跟團過程中旅遊團餐品質不高，餐廳衛生條件難以保證，景區內餐飲選擇餘地小而且價格偏高等方面；消費者還建議政府對於景區餐飲物價進行適度干預，並加強對於遊客投訴問題的處理速度和力度。（中新網財經頻道）