春節餐飲增幅6年來最低 27%企業推出APP服務

　　馬年春節，雖然大眾餐飲紅紅火火，但整個餐飲市場的春節銷售增幅卻創下了6年以來的最低。中國烹飪協會日前發佈的2014年春節黃金週全國餐飲市場分析報告顯示，今年1至2月的全國餐飲收入增幅可能僅是個位數。

　　中烹協發佈的報告顯示：馬年正月初一至初七，全國零售和餐飲企業實現銷售額約6107億元，比去年春節增長13.3%。結合近6年的春節數據來看，儘管零售和餐飲企業的銷售額呈逐年上升態勢，但是同比增幅在2011年達到19%的峰值後一路走低，2014年頭兩個月有可能繼續延續2013年1至2月個位數的增幅態勢。

　　在全民厲行節約反對浪費的大背景下，高端餐飲企業馬年期間持續遇冷，以親朋好友聚會為主的大眾化餐飲則紅紅火火。從各地商務部門公佈的監測數據來看，監測的大眾化餐飲企業在春節黃金週期間的增幅普遍在15%以上。

　　中烹協在市場分析報告中指出，馬年春節餐飲市場家庭聚餐、同學朋友聚會唱主角，消費佔比達到90%以上。全國多個省市的大眾型餐飲企業營業收入同比增長20%左右。

　　“資訊化餐飲體驗”成為春節餐飲消費的新趨勢。根據統計，目前國內已有27%的餐飲企業推出了APP服務，海底撈、麥當勞、真功夫等連鎖品牌不僅利用社交網站和消費者互動，還通過團購渠道進行促銷。