餐飲企業節日優惠多 國慶下館子更實惠

　　長假落幕，敢問杭城哪些地方人氣最“爆棚”？除了景點，坐擁景區美景的餐館自然成了人氣高企的不二之地。

　　假日前期，杭城天氣晴好，人氣高的餐館依舊保持了較高的翻桌率，但隨著假期尾聲颱風“菲特”攪局，長假匆匆收尾，10月6日起人氣大幅回落。

　　據杭州市貿易局統計數據顯示，相較于同比下滑的百貨業和超市零售業，“十一”期間杭城餐飲業的成績還算可觀，納入監測的樓外樓、知味觀味莊、西湖春天、新花中城等8家餐飲企業總營業額2566.1萬元，同比增長4.8%。

　　長假景區餐飲如火如荼，無奈“限號”“限客”

　　國慶長假前5日，天氣晴朗舒適，滿城桂花香。西湖景區人滿為患，排隊現象隨處可見。重回延安路的老字號杭州酒家(延安路總店)新開業不久，吸引了不少聞訊而來的本地食客。再加上地理位置優越，長假期間杭州酒店的外地遊客、本地人各自佔據了半壁江山。

　　仁和路上的知味觀總店，一樓小吃的營業時間從早上6點半一直到晚上11點，滿負荷運轉。店內16元一客的鮮肉小籠、20元一客的蝦肉小籠最“受寵”，國慶這幾天最多的一天賣出了近4000客。

　　毗鄰西湖的外婆家湖濱店，不得不在10月2日到4日餐廳爆棚時實施“限號”、“限客”。“餐廳快吃快撤的翻桌速度還是滿足不了這麼多的排隊顧客，”外婆家湖濱店的朱經理表示，國慶長假前期每逢中午場，餐廳一般到12點半就不得不暫停發號了。

　　“從早上10點到晚上10點，餐廳基本上是全天不間斷營業。晚飯時間從下午3點50分開始發號，一般5點30分就得根據就餐人數暫停發號了。”朱經理表示，餐廳近150名員工每天上崗，接待大量涌入的就餐顧客。

　　除此之外，杭州周邊的淳安千島湖、富陽、蕭山等地景區也接待了大批量遊客，拉動了餐飲消費。如千島湖的一家魚味館，10月1日到5日實現營業額177.64萬元，同比增長約108.6%。

　　“結婚黃金周”婚宴扎堆，營業額佔比超七成

　　自進入9月以來，杭城的婚慶市場就如上了弦的發條，忙碌的腳步就沒有停下過。在剛剛落幕的國慶長假，對不少人來説，七天裏忙著趕場赴喜宴。記者了解，國慶期間，杭城星級酒店、大眾餐飲婚宴扎堆。

　　“婚宴市場是剛需，就算餐飲形勢不好，國慶長假婚宴還是保持著穩中有漲，可以説，節日裏婚宴助推餐飲增收。”一位餐飲業內人士表示，婚宴消費依然是“十一”長假餐飲消費的熱點，長達7天的長假加上涼爽舒適的天氣，使得國慶長假變成了“結婚黃金周”。例如，包括“十一“黃金周在內的8場，黃龍飯店下半年確認的已經有50場婚宴。

　　據杭州市貿易局數據檢測，臨安市中都、錢王、新五洲、東方假日、後海、八千里等六家餐飲企業七天時間共接待婚宴1503桌，實現營業額278.47萬元，婚宴營業額佔到了餐飲總營業額的71%左右；建德市餐飲業婚宴、特色宴唱主角，大型酒店多以喜宴、旅遊團隊為主。

　　餐飲市場總體回暖，但同比去年增速放緩

　　從杭城不少餐飲企業反饋來看，今年國慶“黃金周”期間，部分餐飲企業的營收呈下降趨勢；而特色餐飲、小眾餐飲因消費群體的固定，保持了持平。一些餐館表示，主要是因為每人平均消費水準降低，即便出現客流量增加，但依舊營收不見增長的情況。

　　據杭州市貿易局監測數據，杭城各大餐飲企業國慶期間營業總額有所增長。特別是納入監測的樓外樓、知味觀味莊和天香樓、西湖春天等8家餐飲企業實現營業額2566.1萬元，同比增長4.8%，總體呈回暖之勢，但與去年18%以上的增幅相比，差距甚遠。

　　位於雷峰塔景區的花中城藕香居，長假期間繁忙的午間時段，約有六七十人排隊等待就餐。在外地遊客必去一品杭幫美食“聖地”樓外樓，記者了解到，國慶期間單日接待的顧客平均數量達到8500多人。

　　而據監測數據顯示，長假期間，藕香居的每人平均消費從去年同期的50元左右下降至今年的40元左右，樓外樓每人平均消費從去年的164元/人下降至155元/人。

　　在今年的經濟形勢下，餐飲企業在節日期間行銷形式更為多樣，特價菜促銷、滿贈送、特惠套餐等優惠活動層出不窮，商家的促銷也顯得更賣力。

　　據花中城藕香居介紹，最受歡迎的是20元一份的“簡餐”，兩葷兩素搭配。“菜品做工比普通快餐好，加上餐廳就餐環境又相對較好，單天的銷量保持在1500份左右。”相關人士介紹。

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　　拼服務 拼實惠 杭城餐飲業迎戰國慶“長假”分享到： 作者：祝瑤 　編輯： 黃雲靈 馬蘭 　

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