佛山“毒姜”風波漸息山東姜重佔市場

　　山東毒生薑風波過後，山東姜重回佛山農貿市場

　　文/羊城晚報記者 黃曉晴

　　圖/羊城晚報記者 湯銘明

　　■産自佛山高明的本地姜多由散戶種植，規模較小，未能趁機佔領市場

　　■批發商稱銷售山東姜時會出示一份農藥含量檢測合格報告

　　因山東濰坊農戶被報道用劇毒農藥“神農丹”種生薑，佛山本地産自高明、三水的生薑一時成為市民的“寵兒”，價格因此小幅上升。不過，20、21日，羊城晚報記者走訪批發市場及農貿市場發現，“毒姜”風波漸息，山東姜又重佔市場。究其原因，業內人士分析，一是本地姜産量少、不當季；二是山東姜肥大色靚，受餐飲企業青睞。

　　本地姜農未能從中得利

　　麥偉明，47歲，是佛山市高明區更合鎮版村的一名姜農。早前，他從電視上看到山東姜陷入“毒姜”泥淖，高明姜成為市民首選，但是，他並沒有因此感到特別的高興。

　　版村氣候涼爽，適合種姜，種出來的生薑很辣，常有江門、中山、珠海以及佛山各區的銷售商入村收購。在這個村莊，生薑種植的歷史可以追溯到上世紀初。種姜也是麥偉明家的“祖業”，從他的爺爺便開始了。不過，由於今年生薑種植時間已過、生薑種植面積縮減等原因，他與其他本土姜農一樣，難因“山東毒姜”事件而在市場中多分一杯羹。

　　版村姜農多年探索出來的經驗是：每年3、4月份種植生薑，6、7月份才能豐收。山東“毒姜”事件曝光于5月份，麥偉明認為，這時再加大生薑種植面積，為時已晚，産量不會高。而由於上一個收穫季節已過，他們目前沒有太多的隔年姜供應市場。

　　至於即將來臨的收穫季，麥偉明到時候也沒有太多的生薑可以賣，因為他今年種植不多。

　　這還要從前幾年説起。在經歷了2010年年底生薑價翻番上漲到3.5元一斤，被網友戲稱“姜你軍”之後，2011年春分，版村半數村民開始擴大生薑種植規模，麥偉明一家也將種植面積由3畝擴大到5畝。粗略估計，版村當時種植規模超過了300畝。然而，當生薑挺過了乾旱在地下成熟時，當年普遍的收購價卻直線跌落到每斤4角，遭遇滯銷。直到去年，高明姜收購價依然不見起色，僅為每斤1元。於是今年版村不少姜農再次縮減種植面積，或者乾脆放棄種姜了。

　　“種植一畝姜，種苗、肥料以及農藥的成本約要1000元左右；年初種植，管理到年尾，要耗費大量的人工成本。以畝産3000斤生薑計，收購價1元每斤，一畝才賣3000來塊錢，‘揾唔到食’！”麥偉明算了一筆賬，他今年將種植面積縮至1畝。

　　高明區是佛山生薑的主要種植地，記者從高明區農業漁業局了解到，該區其他鎮村的生薑種植與版村相似，這説明今年下半年不會有大量本地姜上市。

　　本地姜種植呈分散狀態

　　業內人士介紹，與山東、廣西的生薑不同，高明的砂質土壤有利於生薑生長，所産生薑澱粉含量高、口感不渣，特別適合用來做珠三角人喜愛的“豬腳姜”。姜販們在銷售時，也常會用紙牌標注“無渣”來吸引消費者。記者在南海區中南批發市場及禪城區普君市場隨意採訪了10位前來買菜的市民，有6位表示會選擇本地姜，原因便是無渣、口感好。

　　但是，高明生薑協會會長黎耀輝介紹，高明的生薑種植面積不過才5000來畝，其産量遠不能與山東姜相比。一位業內人士分析稱，高明生薑種植者多是本地農村散戶，這便限制了其規模。她認為，散戶種植往往是盲目的，不像農業公司有更多的渠道預測農産品種植的前景。而由於散戶無法準確把握市場供需資訊，往往導致農産品種植大起大落，容易出現滯銷。

　　版村村委相關負責人麥志勇透露，去年曾有公司提出與版村合作，讓姜農們集中種植生薑，由該公司負責收購，但是由於當時提出收購價隨收穫季的市場價而定，姜農們認為“無定價，無保障”，不願意合作。

　　“如果到時收購價還是每斤1元，我們豈不是白做！”麥偉明談及與公司合作時，認為應定一個姜農可以接受的保護價方可行。

　　在麥志勇看來，生薑價格這幾年不穩定，農民無法準確掌握市場資訊；而姜農自身又沒能力尋找市場，因此估計，未來幾年，本地姜不會大量種植。

　　多位生薑批發商及零售者也認為，高明姜産量太少，山東姜依然會是市場上的“主角”。

　　市民對山東姜仍有戒心

　　20、21日，記者走訪批發市場及農貿市場發現，“毒姜”風波已經漸息，山東姜又重佔市場。

　　位於南海獅山桂丹路旁的中南農産品交易中心是佛山最大的農産品批發市場，佛山全市包括廣佛交界的一些菜市場多從這裡批發進貨。山東“毒姜”事件發生後，中南市場的生薑銷售量約下降了一到兩成，在5月9日該市場一批生薑被檢出“涕滅威”超標後，還曾暫停銷售山東姜。

　　20日下午，中南批發市場多位姜蔥批發商表示，目前山東姜銷售已經恢復，批發價在3元/斤左右，比“毒姜”事件發生前略升了3—5角錢，原因是山東濰坊的生薑供應暫停了，供應量減少。

　　記者了解到，目前中南批發市場的生薑主要來自山東、廣西、茂名及高明本地等。由於佛山本地姜産量較少，且目前並非大量上市的季節，該市場上約七成的生薑仍來自山東，與“毒姜”事件發生之前一樣。有所不同的是，現在批發商們銷售山東姜時，能出示一份農藥含量檢測結果為合格的《檢測報告》。批發商們表示，目前山東姜銷量已與事件發生前持平。

　　“山東姜比本地姜肥大，容易切絲，且色澤較明黃，上盤效果好，因此更受酒樓食肆歡迎。”一位姓陳的姜蔥商販説。

　　至於普通市民方面，仍然對山東姜懷有戒備之心。“100個人來買100個人都問是不是山東姜。”普君市場一位蔬菜攤販説。

　　目前，高明本地生薑零售視其品質價格為2—5元/斤，比“毒姜軍”被曝光前略漲3—5角錢。業內及農業部門認為，這個價格波動在正常範圍內。“現在市場上的都是隔年姜，基本是農民或小販放在地窖內保鮮的那種，賣一點就少一點，價格上漲並不出奇。”高明生薑協會會長黎耀輝認為。

[責任編輯： 王君飛]