方便面的新體驗，你造嗎？

　　康師傅方便面生產車間

　　媒體考察團成員試吃康師傅方便面

　　中新網2月5日電 當你在加班時，亦或在出差中，一杯熱水就能衝泡的方便面，也許是你的不二選擇。不過你是否知道，方便面早已不是你想象中的“方便”食品。如今的方便面，既能滿足你的口腹之欲，又能提供足夠的營養元素，不管你相信不相信，康師傅從過去到現在，一直在追求“消費者最佳體驗”

　　“八年磨一劍”——追求營養健康新體驗

　　如果你還認為方便面只是在無暇用正餐的時候聊以充饑的選擇，那你就OUT了。事實上，隨著人們生活水平的提高，方便面也不再是以前人們圖“方便”的食品。為了滿足各類人群對于面食的多元化需求，一些企業開始試水高端市場。

　　據了解，歷時八年研發，方便面行業翹楚康師傅推出的“愛鮮大餐”係列產品，以創新工藝滿足了消費者對“健康營養低負擔”的需求，得到了都市白領和部分較少食用方便面的族群的青睞。以“愛鮮大餐”為代表的新型方便面，讓美味、營養、低負擔成為方便面新標準，帶動了整個方便面行業的升級。

　　與傳統方便面相比，“愛鮮大餐”採取蒸熟面等非油炸新工藝，使面體更接近面館的原味。其湯底的制作精選天然食材，經長時間熬燉提煉，呈現原汁原味。除此之外，為了能夠帶給消費者“真材實料”的視覺體驗，“愛鮮大餐”使用由最新技術制成的冷凍幹燥大肉片，此肉片經海外烹飪大師指導調制，由投資3億元的全國第一、世界最大的專業冷凍幹燥工廠加工制成。

　　“愛鮮大餐”在竭盡全力做到原味、原料的同時，更將消費者的營養攝取放置首位。研究結果顯示，“愛鮮大餐”的宏量營養素比例基本符合WHO的推薦值。

　　“愛鮮大餐”在上市前曾進行了超過上萬人次的消費者測試，80%以上的受測者表示非常喜歡或者喜歡該產品。上市後，在購買過“愛鮮大餐”的消費者中，80%會在三個月內再次購買。

　　以“愛鮮大餐”為首，康師傅開創了中國方便面的營養健康的新時代，正改變著中國消費者對于方便面的認知和消費習慣，而未來中國的高端方便面也會在健康營養的道路上走的更遠、更穩健。

　　不僅僅是圖方便，也重視“吃貨”體驗

　　小小一碗方便面，到底有什麼魔法吸引住消費者呢？其實，方便面的研發和生產過程，遠不是外界看起來的那麼簡單，其中傾注了不知多少研發人員的心血。

　　一碗方便面，口感如何、衝泡是否方便、包裝是否環保等，都體現著企業的用心程度，也直接影響消費者的食用體驗。在人人都講“用戶體驗”的時代，記者在天津康師傅詳細了解了這家“較真”的食品企業是如何為人們打造味蕾盛宴的。

　　據說，早期的方便面基本都是方形，這樣包裝起來更便捷。康師傅在研究消費者體驗感時發現，家用泡面器基本都是圓形，泡面時要掰掉四個角，操作麻煩還導致很多碎面。因此康師傅耗費巨資更換生產線，將方形方便面制作成圓形。即使在貨架擺放的時候，圓形面餅會造成包裝上logo部分凹陷，康師傅多年以來依然堅持圓形設計，把消費者的體驗感放在首位。此外，康師傅首創方便面桶的中空隔熱設計、折疊叉設計，都可以讓人們更加地享用美味，無不從細節上折射出企業對消費者體驗的重視和良苦用心。

　　康師傅以上乘的品質，打開了全國各地的方便面市場。隨之問題也來了，我國地域遼闊，在飲食傳統上，有“南甜北鹹，東辣西酸”等巨大差異，作為速食的方便面，如何滿足不同地方的口味呢？為此，康師傅的美食研究團隊走訪全國各地，品嘗研究當地美食，既開發出不同風味的方便面，也將中華美食文化用這樣一個小小的載體傳承下去。泡椒牛肉面、紅燒牛肉面、鮮蝦魚板面、番茄雞蛋面、椒香牛肉面等，都是大家熟悉且喜愛的口味。

　　康師傅還將對消費者體驗的重視，延伸到了飲品領域。“本味茶莊”茶飲，嚴格挑選優質茶原料，忠實呈現茶飲品的原味原香，讓每一口都如現泡般濃醇、甘甜。無糖零卡路里的配方，避免了高熱量的危害，滿足減肥人群、高血糖人群的個性化需求，為每個人的健康加分。康師傅礦物質水的環保輕量瓶設計，為原瓶包裝減重，大幅減少包裝原料與碳排放，符合消費者對低碳、環保的要求。

　　從原材料採購到生產加工，再到進入千家萬戶的餐桌，康師傅建立起完備的源頭控制體係、食品安全認證體係及安全評估追溯體係。卓越的產品質量，為康師傅贏得了全國各地的粉絲，也讓這一食品巨頭在現代化的道路上越走越穩健。

　　自動化流水線生產 安全放心的體驗

　　當然，“吃貨”們也絕不是只重視口味，在享受美味的同時，還要關心食物是否安全健康。很多人寧可相信路邊攤街邊店，也不接受包裝食品，以為不夠安全健康。事實上，快速發展的現代食品工業，早已把營養美味和食品安全很好地融合在一起。而誠如孫寶國院士所言：“方便面是現代食品工業的典范”記者在天津康師傅方便面工廠，近距離觀察了方便面生產全過程，有關方便面的許多疑惑都在參觀過程中迎刃而解。

　　記者在天津康師傅工廠看到，整個車間設置有全世界最先進的高自動化無人生產線，除包裝過程外，基本上無人參與，全部由機器自動化完成。康師傅有關負責人介紹說：“在原料採購環節，面粉、油從供應商到生產全部使用密閉的罐車、管道，保證原料不落地、不接觸，連配套的叉子、包膜、面碗的備料投放都是在生產線上一氣呵成，全程避免受二次污染。”

　　而更值得稱道的是其“活油”係統，按照一條生產線每分鐘約500塊面餅的速度，生產線24小時不停運轉，不斷補充、過濾、更新新油，而且定時都要對油品進行抽測，因此生產線上的油一直保持著新鮮狀態。在生產線上上，記者還看到一種名為“克重機”的設備。每袋方便面的重量都要進過嚴格的檢驗，面餅和料包過輕、過重都會被機器自動檢測出淘汰掉，嚴格杜絕異物進入保證品質穩定。此外，康師傅生產線上的自動緩衝儲面係統、包裝自動鑒別係統、機械手臂自動倉儲等係列自動化係統，都最大程度地杜絕了食品安全隱患。

　　現代化的生產工藝和管理流程，可以最大程度上保障食品安全，對于原物料及產成品的日常檢測，康師傅決不懈怠。康師傅擁有國內一流的檢驗檢測儀器，獲得國家實驗室資格認證。據相關負責人介紹：“公司對面粉、肉類、蔬菜、油脂等原料的食品安全檢測項目最高可達60多項。每年原物料、成品累計檢測百萬余次。”

　　由此看來，一包方便面，生產技術制作工藝非但不簡單還有頗高科技含量，在保證食品安全方面，現代食品工業有著突出的優勢，比之我們經常選擇的路邊餐館，到底哪種食物更安全，答案顯而易見。