食品安全周超市爭推小試驗 碳酸飲料都是一個味兒

　　原標題: 食品安全周超市爭推小試驗 碳酸飲料都是一個味兒

　　不同品牌的碳酸飲料其實都是一個味兒？黑花生、黑豆子、黑芝麻淘洗時掉色是否説明被染色？全國食品安全周“食品安全進超市”科普宣傳活動昨天啟動，一些商家推出小實驗，介紹食品安全知識。

　　昨天，在北京一家大型超市，顧客在工作人員的指導下蒙上眼睛並捏住鼻子品嘗不同品牌的碳酸飲料(右圖)。幾個顧客輪番品嘗後沒有一個人能正確説出所喝飲料是什麼。工作人員解釋，碳酸飲料主要是由糖構成，在“糖水”的基礎上添加香精、色素等原料。當視覺以及嗅覺被遮罩後，舌尖感受到的基本就是濃濃的甜味以及輕微酸味。原來，碳酸飲料其實都是一個味兒。這也提醒人們，要避免過多攝入糖分，應儘量少喝碳酸類飲料。

　　在沃爾瑪建國路店，市民石阿姨在看過一個實驗後打消了關於黑豆染色的疑慮。“變顏色説明沒問題，不變顏色反倒可能是添加了人工色素。”工作人員正在驗證黑豆的顏色是否是人工染黑的，他把幾滴醋滴進泡過黑豆的水裏，本來深棕色的水馬上變成了紅色。工作人員解釋説，黑豆中含有花青素，遇到酸性物質會改變顏色，這説明試驗用的黑豆是“原裝的”。(記者 肖丹)