食品安全國家標準整合工作全面啟動

　　本報北京6月11日訊 記者吳佳佳從國家衛生計生委今天上午舉行的例行發佈會上獲悉：我國已全面啟動了食品安全國家標準的整合工作，目前已公佈新食品安全標準429項；兩年內國家還將投入2000萬元，用以逐步完善我國食品安全標準體系，預計在2015年底可以完成食品安全標準的清理整合，最終的食品安全標准將被整合為1000多項。

　　國家衛生計生委食品司司長蘇志介紹説，國家食品安全風險評估中心制定並組織實施了年度國家風險監測計劃，在2142個縣區設置了食品污染物的監測點，2013年共監測42萬件食品樣品，涵蓋了307項監測指標，獲得的監測數據493萬個。監測結果表明，我國食品安全的形勢總體穩定，並且不斷向好。其中，乳製品、麵粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨於好轉，獸藥濫用以及非法添加的情況有所遏制。

　　蘇志表示，今年將制定公佈新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調味品等一批重點食品安全國家標準，進一步滿足提高食品安全水準和産業發展需要，還將開展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標準》等重點標準的跟蹤評價，全面收集監管部門、行業、消費者等各方意見和建議，為標準修訂提供依據。

　　“為方便各方查詢和使用標準，衛生計生委開發了食品添加劑標準查詢軟體，將於近期開通啟用。屆時，公眾可以通過該軟體查詢某種食品添加劑可以用在什麼食品當中，最高使用量是多少。”蘇志説，在現行的標準中，食品添加劑是整個標準中最大的一個，這個標準是一本書，裏面有2000多項食品添加劑的指標，同時還有很多食品的分類，大家在使用時存在一些不便。“啟用查詢軟體後，公眾就可以比較方便地查詢添加劑的使用情況。”

　　針對公眾關注的鋁添加劑問題，國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天介紹説，國家食品安全風險評估中心近期專門對鋁作了風險評估，其結論認為我國鋁的攝入量偏高。國家衛生計生委等5部門日前聯合發文，對其使用範圍作出了重大調整。從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生産、經營和使用，膨化食品生産中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生産中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而製作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。專家表示，這一要求實施後，含鋁添加劑的攝入量將減少一半左右。

　　關於鋁的最高攝入量，世界衛生組織設定的健康指導值為每人每週每公斤體重不超過2毫克，經過風險評估，我國北方地區尤其是面製品攝入量較高地區這個數值達到了3毫克。對其適用範圍調整之後，這個數值將下降到1毫克左右。