茶博會18日開幕 老茶歷久彌新

　　第四屆中國國際茶業及茶藝博覽會即將於4月18—21日在全國農業展覽館和大家見面，本屆茶博會展覽面積達到約15000平米，有近400余家參展企業在此展示自己的産品，這其中不但有全國各地的春茶，各种老茶也都會一同亮相。借助本屆茶博會平臺，各家企業將一展風采，增進交流，可謂是百茶交鋒，香飄四溢。

　　民間對於茶有“三年藥，五年寶，十年丹”之説，由此可見，老茶在經過歲月的沉澱之後，原有的香氣會變得越發濃郁，內在的功效也日益濃縮匯聚。那麼什麼樣的茶才能夠被稱為老茶呢?一般經過焙火的茶葉不但可以穩定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放，尤其是經過五年、十年甚至更久的陳放以後，口味會變得愈加醇厚豐富，而存放20年以上的茶，我們才會將其稱為陳年老茶或簡稱老茶。

　　為了凸顯老茶特有的品質和地位，北京茶博會單獨設立了老茶展區，用以展示企業、機構和茶友收藏的老茶。其中，瑧普老茶倉旗下多種號字級、印字級、古樹級等多種名貴茶品將到會展出，同時，極具歷史文化印記的湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶、湖北青磚等陳年老黑茶也將由大藏茶行在老茶展區展出。

　　在眾多的老茶之中，值得一提的是六堡茶，其中廣州老茶王的P1030043、P1030044是民國前老六堡茶，該款茶原來是採用竹籃包裝的，因年代久遠，外包裝已經朽爛，此款茶陳香足，耐沖泡，具有很好的養生功效，是難得一見的珍品。而壺裏糊塗茶社的六堡茶茶寶，是由於有一種專門以六堡茶老茶葉為食物的蟲子在進食茶葉之後，經過蟲子腸道的進化，分解最後排除體外的物質而形成的另類茶葉，被人們譽為茶葉中的“貓屎咖啡”。

　　老茶不僅多傳奇，它的香氣更加令人拍案叫絕。在茶葉貯存過程中主要會形成兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，另一種是因少量黴菌産生的霉氣，兩種氣體起到相互協調的作用，便産生了一種回味無窮的新香氣。值得注意的是，老茶開封不久後，如果有茶湯變酸，不要感到意外，這是老茶的活性突然與空氣接觸後造成的，幾週後便會恢復原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。

　　老茶經歷了時光的洗禮，需要用心品味，呷一口老茶，總能發現它的陳香細膩、順滑棉柔、醇厚甘甜，唇齒間環繞的是香氣，內心裏沉澱的是意蘊悠長。壺水泡老茶，容情容理融歲月;杯盞存乾坤，有天有地有精神。