借套餐概念替換最低消費 海天閣被曝包間仍變相設限

　　原標題：海天閣被曝包間仍變相設限

　　消費者自帶酒水可以，但要在店內購買同等數量的酒水；進包間免包間費可以，但需購買每人平均最低300元的套餐，這事兒合理麼？近日，有消費者向北京商報記者反映，位於北京嘉裏中心的海天閣中餐廳推出種種用餐限制。北京商報記者調查發現，海天閣或存在利用套餐變相設置最低消費的現象。

　　消費者投訴

　　到海天閣訂餐很糾結

　　近日，趙女士向北京商報記者反映，她致電位於嘉裏中心的海天閣預訂包間時，被告知包間有每人500元的套餐費。如果不點套餐，每人要最低500元。趙女士表示：“我們一共六個人，也就是要消費滿3000元才可使用該包間。”

　　無獨有偶。王先生也有類似遭遇。3月20日，王先生準備請家人去海天閣消費，在諮詢海天閣是否可自帶白酒時，餐廳服務員告之可以帶酒水，但需在店內購買等量的酒水。王先生又提出要進入包間消費，海天閣服務員表示，若進包間需選擇最低每人平均300-500元不等的三種套餐之一，另加收15%的服務費。

　　更讓王先生疑惑的是，“當我提出異議時，海天閣一位經理竟表示可以破例為我免除所有限制”。王先生表示，這麼高級的餐廳竟然在收費方面如此隨意，讓他感到在此消費很不踏實。“雖然餐廳經理為我免去‘多餘消費’，但我還是擔心到店就餐時會遭遇到另外的陷阱，因此，最後我還是換了個地方請客。”王先生説道。

　　企業回應

　　設限是維護企業利益

　　海天閣收費見人下菜碟的行為實在不厚道，同等消費的客人不同的收費標準，商家規定如此隨意誠信何在？對於王先生的質疑，嘉裏中心海天閣中餐廳經理王慧認為他們設置相關收費並不過分。她表示，“自帶酒水購同量酒水”和“進入包間買套餐”都是企業的規定，“這也是企業為了生存的無奈之舉”。海天閣是一家高檔餐廳，如果消費者來餐廳都自帶酒水，叫企業如何盈利？如果每位客人都隨意進入包間，那就會給管理帶來更多的麻煩。

　　至於為何後來對王先生實施減免，她表示因為聽到客人帶著老人就餐，出於情理所以給予適當減免。

　　專家觀點

　　餐廳有責任引導消費

　　消費者覺得用餐受限，商家認為收取一定費用可理解、可商榷，到底誰説得有道理呢？

　　對此，業內專家表示，海天閣這類高檔餐廳的用餐設限出於企業自身的考量，可能合情但不合理，有可能造成變相浪費。近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關於厲行節約反對食品浪費的意見》，其中第三、四章分別表示要求餐企推行科學文明的餐飲消費模式，減少各環節糧食損失浪費，第三章還詳細表明餐企要積極引導消費者節約用餐，在功能表上應準確標注菜量，按營養均衡的要求配置不同規格盛具，餐前引導適量點餐，不得設置最低消費額等。

　　業內人士認為，其實對於禁止高檔餐廳設消費限制，主要是為避免鋪張浪費。像海天閣這樣的高級餐廳更應該合理地規範用餐標準，引導消費者理性用餐，杜絕浪費。

　　記者點評

　　不要讓套餐變形最低消費

　　近日，中辦、國辦聯合發文中明確叫停餐企的最低消費。然而，餐企的套餐是否會成為最低消費的代名詞？

　　北京商報記者查看了王先生發來的海天閣包間用餐功能表，以每人平均300元的套餐為例，有6道涼菜、不少於7道熱菜，還有主食、湯羹和果盤等。先不評價是否“菜有所值”，既然消費者掏了錢，套餐中的每一道菜就要端上桌，如果客人吃不完，就為浪費埋下了隱患。而海天閣規定的“消費者自帶酒水需在店內購等量酒水”的做法也極有可能造成浪費。

　　別讓套餐成為餐企最低消費的新門檻。北京商報記者 趙中昊

　　相關連結

　　中烹協發佈行規倡議節儉

　　3月20日，中國烹飪協會根據中辦、國辦發佈的《關於厲行節約反對食品浪費的意見》，向全國餐飲企業發出了《餐飲行業厲行節約反對食品浪費公約》。

　　公約分八條詳細倡導全國餐飲企業進行節減行動，如倡議啟動“全國餐飲業厲行節約反對餐桌浪費”宣傳月活動；為消費者營造拒絕浪費、理性點餐的氛圍；組織各級餐飲行業協會共同深入會員企業開展厲行節約行動；積極支援大眾化餐飲發展；加大餐飲業服務規範標準制定工作投入；加強培訓工作，提高餐飲企業管理水準；減少餐飲業各類技能比賽環節中可能産生的各種浪費；加強行業社團自身管理等。