年夜飯流行“私人訂制”酒店年會生意變差

　　今年年夜飯，自主點餐成為漸趨主流。

　　自主點菜“私家訂制”今年成為年夜飯主流

　　臨近年底，記者昨日採訪了解到，今年深圳公務宴會、年會數量銳減，酒店“年會生意”明顯變淡。

　　對於普通市民來説，工作大家庭中的年會少了，自家的年夜飯可不能少，不少深圳家庭的選擇是到餐館酒店去團聚。你不能小瞧深圳年夜飯的火爆，昨日，記者諮詢了深圳市區十家知名餐廳，有七家第一輪都已基本訂滿。

　　公司年會多在單位搞 酒店“年會生意”差了

　　周小姐是深圳一家大型國企的策劃專員，往年的這個時候正是周小姐最忙的時候：印掛曆、訂酒店、請演員，安排活動和抽獎……但是今年，周小姐感覺輕鬆了很多。今年單位的年會雖然照搞，但是地點變成了公司會議室。“大家自娛自樂，不再外聘演員了，各部門自己出節目，年會辦成了茶話會，也不就餐了，大家吃著糖果花生聊著天也挺好的。”周小姐這樣介紹。

　　深圳福田區一家五星級酒店的媒體經理告訴記者，自家酒店的宴會廳比較大，又在市中心，往年一到年底，都是各家公司搶著訂，但是今年預訂量明顯不如往年，基本都是私企年會為主。在歡樂海岸一家知名的上海餐廳，工作人員也告訴記者，去年年底，華僑城附近的一些大型企業都會到餐廳搞年會，但是今年，“大型熟客”生意走了不少。

　　家中南北口味要兼顧 年夜飯預訂十分火熱

　　“單位的年夜飯沒了！家裏的年夜飯不能沒有。”在深圳教育局旗下一事業單位上班的張老師告訴記者，他的老家是河南的，媳婦是湖南的，已經快成年的孩子卻是廣東口味，為了照顧南北口味，每年家裏年夜飯大都會選擇在酒店吃。但是，昨日張老師準備預訂利苑酒家，卻發現沒什麼位置了。

　　昨日，記者以諮詢年夜飯預訂事宜為由，諮詢了深圳包括俏江南益田店、新梅園科技園店、丹桂軒華僑城店、利苑酒家萬象城店、師公會海鮮酒家百花店、西湖春天喜薈城店、北海漁村天利名城店、巴蜀風海岸城店、港灣酒樓京基百納廣場店、豫園上海飯莊等10家餐館，結果顯示，十家餐館的年夜飯預訂都呈火熱之勢。

　　記者了解到，各大酒店年夜飯都分兩輪，一輪下午4時30分~7時，一輪晚上7時多直至歇業。但是，有生意好點的酒店如丹桂軒華僑城店，年夜飯分成了三輪，第三輪晚上8時30分後才開始。昨日，在記者電話諮詢的10家餐館中，預訂最火的是第一輪，有七家餐館全部訂滿；其次是包廂，10家餐館年夜飯中的包廂基本訂滿。

　　自主點菜成主流但仍需提前預訂

　　去年，伴隨著馮小剛的賀歲電影，“私人訂制”一詞開始流行。記者昨日採訪了解到，不少酒店在年夜飯上狠下功夫，有商家趕著流行打出了年夜飯“私人訂制”的廣告。究竟這“私人訂制”如何定制？記者從打出廣告的巴蜀風了解到，所謂的“私人訂制”和平常自主點菜差不多。

　　套餐不再一成不變

　　和巴蜀風類似，記者採訪的十家餐館中，都有提供年夜飯套餐和自主點菜服務，和往年餐館大力推崇各種高中低檔既定套餐相比，自主點菜服務也就是“私家訂制”今年成了年夜飯的主流，在餐飲服務上可謂前進了一大步。不過，菜式雖然由顧客做主，套餐也不再是一成不變，但仍然需要顧客提前預訂打招呼。

　　今年年夜飯的價格怎樣？有餐館如西湖春天明確表示年三十菜品價格會小幅上揚。不過，記者採訪的十家餐館中有半成以上大廳不設最低消費。即使設最低消費的酒店，標準也比往年下調。

　　因為大年三十工作人員少，基本上年夜飯預訂都需提前到餐館確認菜式並交押金，“人不到押金不予退還！”俏江南的工作人員介紹道。另據了解，多家酒店和俏江南的規定基本類似。

　　川湘易訂 粵菜最受歡迎

　　俗話説食在廣東，在年夜飯的預訂中，廣東特色美食最受歡迎。記者了解到，粵菜館和海鮮酒店是年夜飯的大熱門，川湘特色的年夜飯預訂要容易得多，同時價格也便宜。文/記者肖陸軍 圖/記者 軒慧