乙十六餐廳：整改後降價面向大眾

昨日，位於北海公園內的乙十六禦膳堂門前擺出停業調整的牌子。新華社發

昨日，紅領巾公園內的乙十六餐廳，大廳內無人用餐。實習生 王飛 攝

　　昨日，記者走訪三家乙十六餐廳發現，位於北海公園內的乙十六禦膳堂已經停業，位於紅領巾公園內和地壇公園內的另兩家乙十六餐廳均表示，不再接受新的預訂，原有預訂將盡可能完成。

　　乙十六餐飲公司總經理劉彬稱，1月9日已接到相關部門停業整頓的通知，目前，已形成初步的調整思路準備報批。北海公園則表示，乙十六禦膳堂建築非古建，為一般功能性用房。

　　近日，北京市對城市公園內的高檔餐廳及企業租用經營場所進行摸排，要求市屬公園內的私人會所和高檔娛樂場所一律關停。其中，北海公園內的乙十六禦膳堂被責令停業整頓。（本報昨日報道）

　　北海公園

　　乙十六建築非古建

　　昨日下午1時許，位於北海北岸的“乙十六禦膳堂”大門外立著告示牌，寫著“停業調整”。

　　據劉彬介紹，北海公園店本週內原本已有人預訂婚宴，他正在向上級部門反映，看能否臨時開業，“讓人家把婚事辦完”。“另兩家店下午兩點開始不再接受新的訂單，原有的訂單將照常。”

　　北海公園相關負責人介紹，乙十六禦膳堂所處建築並非古建，而是上世紀80年代建設的園內功能性倣古建築。

　　乙十六

　　可能會擺攤賣大碗茶

　　此次，北京市對公園內餐飲會所的摸排標準包括“規模大、裝修豪華，卻只為少數人提供高檔餐飲、娛樂服務的”。

　　昨日下午，北海公園相關人士表示，自去年5月份開始，公園管理方就已經要求乙十六禦膳堂進行整改，調整菜係，降低價格。

　　劉彬證實，接到公園的通知後，餐廳已經開始逐步整改，在此次停業整頓前，已經將每人平均消費降至120元左右。

　　“現在的整改思路是更多地面向大眾，把價格降下來。”劉彬承認，此前餐廳的定位為高檔餐廳，停業整頓期間會將餐廳定位調整為中低檔消費，“也加大傳統美食的力度”。

　　此外，劉彬説，餐廳還可能會在門口擺設飲料攤，出售“大碗茶”等飲料。

　　據了解，乙十六將在近期內形成方案進行彙報，若得到批准，年後禦膳堂將可能恢復營業。

　　■ 探訪

　　“乙十六”：停業或不再接受預訂

　　乙十六禦膳堂位於北海公園北部，面朝白塔。昨日13時許，餐廳大門緊閉，東側小屋門外，一牌子上寫著“停業調整”。大門外空地上，三輛電瓶車並排停放，其中兩輛印有“禦膳堂”字樣。

　　“上星期就關了。”兩位遊園市民稱，“乙十六禦膳堂”以前中午和晚上都營業，門口停放的電瓶車就是接客人用的。“客人一進公園，電瓶車直接拉到門口。”

　　除北海公園店，乙十六朝陽店坐落在朝陽區紅領巾公園內，共有三層。昨日13時許，從餐廳的外面能夠看到，二層一側有4間房亮著燈，其中兩間有人正在用餐。

　　該店經理楊女士表示，接到上級部門的相關通知後，餐廳已做出了一些調整，“已經不再接受新的預訂，很久之前預訂好的年會和婚禮等，也已跟上級進行彙報，看是否能夠批准。”

　　楊女士稱，二層用餐的幾位顧客是之前預約的，“再有顧客來預約用餐，我們會告訴對方餐廳管道維修，暫時不能接待。”

　　記者翻看功能表發現，乙十六的菜價從二十幾元到幾百元不等，大多數的菜價集中在百元左右，“按位收費的菜和一些價格較為昂貴的菜，在半年之前已經取消了。”楊女士説。

　　紅領巾公園管理處一名工作人員表示，園方並沒有強制性要求乙十六朝陽店停止營業，“他們可能是看到報道後，自覺停業的。”

　　在乙十六地壇公園店門口，則豎著新的宣傳展板，展板所列出的功能表顯示，店內菜價基本在18元至78元之間。該店工作人員同樣表示，目前已經預訂的用餐集中在除夕之前，將同相關部門進行協調，盡可能滿足顧客需要。從馬年大年初一開始，餐廳將全面停業進行調整。

　　■ 追訪

　　乙十六禦膳堂否認為私人會所

　　“我們絕不是私人會所，是面向公眾開放的餐廳。”昨日，乙十六餐飲公司總經理劉彬表示，禦膳堂每年要承辦婚宴50余場，僅此接待人數就超過6000人。“我們還在大眾點評網上有團購餐，你見過私人會所做團購的嗎？”

　　昨日，記者查詢發現，乙十六旗下的幾家餐廳的確在網路上有團購活動，價格從398元的四人套餐到898元的六人套餐不等。

　　公開競標接手禦膳堂

　　劉彬透露，有關部門曾找其談話，要求響應整治行動進行停業整頓。但對於為何會被停業整改，劉彬表示並不清楚，“根據那三條標準，應該是因為餐廳屬於公園內高檔餐飲。”

　　據了解，禦膳堂所處地址自1925年起，即為清宮的茶點社，隨後被改建為大眾餐廳。1990年開始，餐廳改名為禦膳堂。

　　劉彬介紹，因原禦膳堂餐廳經營不善，2010年，乙十六餐飲公司參與了北海公園組織的公開招標並成功競標，隨後開始經營禦膳堂。

　　北京市公園管理中心原黨委書記鄭秉軍在接受媒體採訪時也表示，原來禦膳堂一直由北海公園自己經營，但由於“年年虧損”，因而嘗試引入社會專業化經營單位，“乙十六就是在這種情況下進入了北海公園。”

　　曾多次調整餐廳定位

　　開始經營後，乙十六禦膳堂的定位有過幾次變化。剛開始定位為中高檔餐廳，“當時百元的菜也有，只是很少。”此後，劉彬觀察發現，北海公園內“散客少”，主要以旅行團和持月卡年卡的本地居民為主，因此，他決定將餐廳定位提高為“商務宴請”。“那時候開始價位變高了。”

　　但隨著“反奢侈浪費”活動開展，禦膳堂餐廳發現鮑魚龍蝦不再受歡迎，因此，又將定位調整回“中高檔”。此時，餐廳的每人平均消費在三四百元左右，婚宴的價格為每桌三四千元。

　　去年5月，住建部發佈《關於進一步加強公園建設管理的意見的通知》後，北海公園亦要求餐廳進行整改。劉彬説，隨後禦膳堂調低了菜價，增加了家常菜，截至此次被要求停業整頓前，每人平均價格已降至120元左右。