中秋大閘蟹小貴 高溫導致國慶後吃蟹最佳

　　“秋風起，蟹腳癢”。9月17日，素有“湖中第一鮮”美稱的陽澄湖大閘蟹正式開捕，趕在中秋節前夕陸續爬上食客的餐桌。

　　一大早，杭城大大小小的陽澄湖大閘蟹專賣店裏也熱鬧極了，連夜打撈上來的陽澄湖大閘蟹體大膘肥，在水箱裏矯健地遊弋，前來提蟹的客人絡繹不絕，店裏的夥計們除了招呼店人，都在忙著將一隻只大閘蟹“五花大綁”起來。體育場路上一家專賣店的負責人屠女士告訴記者，她店裏前一天一大早運來的1000多斤大閘蟹下午4時前就基本售罄。

　　之前業內普遍預計，今年大閘蟹價格將走低。但記者走訪杭州“張德洪”、“王氏水産”、“蟹將軍”等多家陽澄湖大閘蟹專賣店發現，市場上不同規格大閘蟹的零售價卻與去年基本持平。在“王氏水産”建國北路店，3.2兩公蟹、2.2兩母蟹的價格是每斤198元，2.6兩母蟹每斤278元，4兩公蟹每斤368元，都與去年的售價基本持平。如果購買蟹券的話，按不同規格可以享受7至9折的優惠，折扣力度也與往年差不多。

　　“4兩公蟹和3兩母蟹的出水價目前每斤在190至210元左右，而去年同期，每斤價格還是140元至160元。中秋、國慶長假期間，這個價格可能還會往上走一點。”杭州張德洪水産有限公司董事長告訴記者，因今夏罕見的高溫天導致大閘蟹成熟期推後，初期産量減少，不同規格的大閘蟹出水價格比去年同期上漲了3至5成。“雖然出水價格明顯上浮，但我們的零售價格基本上不會變。”張德洪表示。

　　儘管蟹商們普遍趕在中秋、國慶前開賣大閘蟹，但如今秋風未起，蟹腳尚軟，還不是吃蟹的最好時機。“蟹的鮮味已經有了，但是蟹膏、蟹黃還不夠飽滿。”鳳起路上一家陽澄湖大閘蟹專賣店銷售員小萬已經嘗鮮吃了幾隻新到的大閘蟹。小萬告訴記者，由於今年高溫天非常長，導致大閘蟹蛻殼時間往後推延，還有部分蟹甚至少蛻了一次殼，所以目前市場上成熟的大閘蟹還比較少，要想吃到殼硬膏黃、肉質飽滿的大閘蟹，最好等到國慶節之後。