村裏的年俗年味兒 年糕“猛將”寄鄉愁

　　圖為鄉親們來到張禮家包凍餃子。

　　圖為李慧琴家正在做花饃。

　　圖為東山鎮的“抬猛將”活動。席時超攝

　　圖為火爆的電商年貨節現場。涂英鵬 盧澤鴻攝

　　吉林舊街村

　　包凍餃子嘮年嗑

　　本報記者 祝大偉文並攝

　　“給俺爺們來點皮兒。”張禮這一嗓子吼出來，一盤子餃子皮被迅速端了過來。2月7日，臘月十九，記者來到吉林省吉林市烏拉街滿族鎮舊街村，正趕上張禮家包凍餃子。

　　包凍餃子，是東北農村過年的一個習俗，是“忙年”的大活。“凍餃子和普通餃子可不同！”老伴馬淑雲説，夜裏零下30攝氏度，直接凍在屋後的雪地裏，鋪上一層膜，餃子往上一放，第二天一早收好打包放進大缸裏儲存。

　　進入臘月，舊街村家家戶戶就開始張羅著包凍餃子。“忙年、忙年，大夥一起忙，才有年味麼。”為了趕上包凍餃子，大家圍坐在一起把家長裏短的話嘮透，這感情自然也就濃了。

　　“明天我們包餃子啦！”老張一聲招呼，一早街坊鄰居就都來了。

　　鄰居們走進屋裏，把身上的厚衣服脫下來往西屋一放，洗了手，就到東屋忙活起來。別看屋子不大，已有20多口人在忙活。女人們在炕上圍著一桌，包起餃子個個麻利，大老爺們在炕下，一張面板一頭搭著炕沿，一頭用凳子支著，搟皮的人圍了一圈。

　　“一斤面得包60多個餃子，最多一次用了100斤面。”馬淑雲感嘆，生活好了，忙得多，聚得少，鄰里鄉親聚在一起不容易。現在城裏包凍餃子的少，村裏也就是上了歲數的願意折騰。

　　還不到下午2點，人就越聚越多，還有的抓緊收了集市上的攤子趕過來的。不一會兒，張禮家不大的屋裏越發熱鬧：

　　“現在咱這旮旯苞米要漲到一塊錢了，差不多就可以出手了，能掙個一萬二三。”

　　“他三叔，你兒子是不是剛開回來一輛10多萬元的新車？”……

　　包完了餃子，話卻嘮不完。馬淑雲趕忙張羅著煮餃子，“活幹完，人不能散，大家都得嘗嘗餃子，這是習俗。”嘗餃子不是正宴席，伴點小酒，兩盤小菜，大家就熱熱乎乎吃起來。飯後，瓜子、花生和凍梨就擺上炕頭，屋外已是寒夜漸沉，屋內歡聲笑語正酣。

　　包餃子敘鄉情，讓張禮感覺這就是年了。作為村裏的“秧歌頭”，他帶著個40多人的秧歌隊上霧凇島上表演，得扭到正月十五，“一天能掙1000塊錢呢！”

　　“張禮叔，你的手機咋打不通呢？”説話間，屋外來人喊了一聲。

　　“準是又缺電了，我這個手機該退役換新的啦。大家都開始整微信了，好幾個老頭還要跟我聊天吶。”張禮拿出手機故意在老伴面前晃了晃。

　　“別跟我説，放著老頭機不用，還要趕起時髦來。”老伴兒馬淑雲一句話給頂了回去。屋內老少立刻笑成一片。

　　年的味道，在歡聲笑語裏漸漸濃了起來。