高端餐飲不景氣 湘鄂情偏愛財務投資

　　據經濟之聲《天下公司》報道，繼昨天開盤漲停後，跨界環保的湘鄂情今天再次複製一字漲停，報收3.94元。高端餐飲路線受阻，湘鄂情一季度虧損高達近7000萬，股價連連下挫。湘鄂情一邊關門店，一邊尋求轉型，上週五他們宣佈並購環保企業，儘管如此跨界、前途未卜，但仍受到資本市場熱捧。

　　湘鄂情斥資2億元收購江蘇中昱環保科技有限公司51%股權，後者是一家水處理方面的專業技術公司。這家總部在江蘇的公司目前在北京有多個項目，他們的運營總部在北京，有意思的是和湘鄂情的總部僅一街之隔。

　　今天下午湘鄂情董事長孟凱接受了天下公司記者採訪，他表示雖然不了解環保行業，但也沒有關係，因為湘鄂情這次是財務投資，而且有對賭協議作保障。

　　孟凱：不了解也沒關係，因為我們只收了51%，因為有對賭協議，利益綁在一起自然會做。

　　記者：那您當初選定這個行業和這家公司是覺得它能夠成為另外一個利潤驅動的馬車？

　　孟凱：國家都這麼多政策出臺了，也了解了國家政策和導向。

　　記者：對這兩天資本市場的連續漲停您怎麼看？

　　孟凱：正常，本來我們就低估，早就已經被低估了。

　　記者：但是有機構也認為可能在炒作概念，甚至拿出重慶啤酒跨界搞醫療的案例，您怎麼看？

　　孟凱：我們的對賭協議很貴，1千萬的定金，如果有假賠5千萬。

　　記者：一季度虧損了差不多7千萬，您認為雙架馬車的效應什麼時候能夠發揮出來？

　　孟凱：今年虧到底無所謂，股票市場看的是預期，現在做的利潤都是明年的。

　　湘鄂情老闆孟凱一直強調有對賭協議作為保障，在這份對賭協議中，中昱公司承諾，本次股權轉讓完成後，中昱公司三年業績為：2014年凈利潤不低於1.5億元；2015年凈利潤不低於2億元；2016年凈利潤不低於2.6億元。不過有對賭協議，就一定能保證只賺不虧嗎？深圳職業投資人黃生説，很多PE投資的對賭協議都沒有達到預期。

　　黃生：如果對一個行業完全不懂，僅僅靠一紙協議就能維護自己的利益，這恐怕是比較荒唐的。因為環保企業也需要向市場賺錢，但市場的情況未必就如環保企業在協議上描述的一樣。據我所知，PE投資的企業這兩年的利潤都沒有根據對賭協議規定的那樣，並沒有達到他們的預期。

　　湘鄂情的老闆孟凱一向善於資本運作，在餐飲領域，他在北京投資了5家“味之都”快餐門店，收購的北京龍德華餐飲管理有限公司，承包了五六十家企事業單位食堂做團膳業務；湘鄂情旗下的榮暢便利餐車也高調亮相北京園博會現場；在北京某商場，湘鄂情開設了旗下首個兒童主題餐廳；在電影學院，開設了電影餐吧；除此之外，孟凱還投資了花式鐵板燒。

　　跨界投資對於孟凱來説也不是新鮮事。2011年3月份，湘鄂情1.9億購入*ST 中農3042萬股股份。2012年1月份，湘鄂情斥資1.29億元購買武漢市兩宗土地50%的使用權；之後湘鄂情還投資了鐵礦以及三特索道。

　　由於公款消費受限制，高端餐飲今年損失慘重，湘鄂情收入大幅下降，他們預計今年上半年虧損1.6億元到2.4億元。儘管湘鄂情一邊在餐飲領域謀求變革，但似乎更加熱衷財務投資。北大縱橫管理諮詢公司副總經理史俊並不看好湘鄂情的非主業投資，他認為現在是轉型關鍵時期，應該集中精力。

　　史俊：餐飲行業的資金裏，蓋上了餐飲行業的烙印和痕跡，必須先把自己主業行業做專、做精、做透。湘鄂情在這一點上，在餐飲板塊面臨著重大的轉型，這個時候更應該集中精力拉動大眾餐飲消費的市場需求，然後進行體系、産品的轉型，才會有今後5-10年持續的成長空間。不然，湘鄂情一定處於萎縮的過程。因為餐飲行業最怕的就是三年口味一變化，受政策影響很大，所以湘鄂情千萬不要步其他企業的後塵，失去自己主業板塊的競爭力和影響力，而去做其他板塊的投資。所謂的朝陽行業、高盈利行業其實不是餐飲行業能夠左右和把控的。

[責任編輯： 雍紫薇]