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四川眉山要將泡菜産業做大 同韓國一較高下

2010-01-29 09:26 來源:中國新聞網 字號:       轉發 列印

  中新網成都1月28日電(王璐)28日,四川眉山市農業局局長王志敏做客中新四川網《新聞會客廳》時表示,眉山市將利用當地悠久的泡菜歷史,發展泡菜産業,要扛起泡菜産業的大旗,打造我們中國的泡菜,將其推向國際,然後在國際市場上和韓國一爭高下。

  據王志敏介紹,眉山是四川泡菜的重要的發源地,根據考證,從在商代就開始有泡菜,代代傳承在眉山泡菜大概有4000年的歷史了。而最早可以追蹤是古代第一長壽彭祖,因為在彭祖以前,無論是我們的民間是燉雞做菜都是沒有調料的,但是彭祖時期則加入了鹽,用鹽來腌制食物,這就是最初的泡菜,所以彭祖對於泡菜是做了很大的貢獻的。

  王志敏説,蘇東坡對泡菜的發揚也起到了很重要的作用的,酸菜魚、東坡肘子都是東坡先生的創造,其中都是要大量的使用泡菜,東坡先生一生比較坎坷,多經流放,但是流放的時候每每會帶上泡菜,後來雖然離開了但是泡菜卻留了下來,一直到現在。

  王志敏表示,雖然是小小的泡菜,但確是一個大大的産業,發展泡菜經濟,不僅能夠通過泡菜帶動蔬菜市場的發展,還能夠調整組織結構,增加農民收入;然後,利用泡菜企業屬於勞動密集型的特點,通過發展泡菜企業還可以提供大量的就業機會,用泡菜企業帶動勞動就業。

  數據顯示,截至09年眉山共有68家的泡菜企業,規模以上有38家,加工量達到100萬噸,同時,在在全省七個中國知名泡菜商標中,眉山就佔了5個。

  王志敏提出,眉山的泡菜下一步將要發展有自己特色的“區域品牌”。他説,發展泡菜産業,弘揚泡菜文化,最終的競爭對手就是韓國,眉山市期望,在今後不管是品位、品牌,還有市場的佔有率,都要超過韓國市場。

  王志敏指出,韓國泡菜在國際上比較有名,主要是在於他們的行銷好、品牌亮、市場份額也比較高,但是我們也有自己的優勢,和韓國泡菜相比,眉山泡菜發酵時間更長、營養價值也比較高,歷史也比較悠久。

  王志敏指出,過去都是傳統化的做法、家庭化的模式,跟韓國相比,我們沒有規模沒有組織,沒有任何的競爭力可言,但是現在,眉山要變成工廠化的生産,規模化的生産,要實現標準化規模化,把傳統的腌制工業和現代的生産方式有機的結合,將眉山的品牌推出去,讓泡菜文化能夠得到弘揚,要讓世界人民都能夠吃到有中國味道的泡菜(完)

[責任編輯: 馬迪]

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