遊客選擇就餐地點時最為看重的要素
中新網11月26日電 據中消協提供給中新網財經頻道的《中國消費者協會2013年旅遊餐飲調查報告》顯示,92.31%的消費者表示會首選旅遊目的地的特色小吃店,而近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會的焦點,調查中80.24%的消費者選擇最看重食材的品質和新鮮度,直接體現了消費者對於食品衛生安全問題的看重。
報告顯示,餐飲消費是旅遊六大要素之一,也是旅遊者享受旅行過程的一個重要組成部分。在本次調查中我們發現,92.31%的消費者表示會首選旅遊目的地的特色小吃店,尋找美食本身就是旅遊的一大目的和動力,這也與休閒度假旅遊人群注重體驗的趨勢相符;有四成消費者會選擇連鎖餐廳,連鎖餐廳普遍有著比較完善的品質保障體系和相對整潔的就餐環境,不僅價格親民,在品牌認知度方面也有優勢;中高檔飯店在商務旅行消費者中的選擇比例明顯高於其他用戶,其主要原因在於商務旅行者有著更高的購買力,而且對就餐環境和服務有著更高的期望;住宿酒店和景區餐廳由於其便利性,也在消費者選擇中佔有一定的比例;值得注意的是,景區餐廳的佔比較2012年有所增加,也體現出消費者對於景區周邊配套餐飲服務的期待。
此外,遊客選擇餐廳時最為看重的要素依次是:食材品質/新鮮度、口味、價格、環境氛圍、餐廳服務、地理位置。近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會的焦點,調查中80.24%的消費者選擇最看重食材的品質和新鮮度,直接體現了消費者對於食品衛生安全問題的看重;排名第二位的選擇要素是口味,佔61.67%,這一比例超過了價格要素的56.34%。這表明消費者仍然看重餐飲性價比,但願意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對高的價格。
不僅如此,報告還指出,性別差異對於就餐要素的關注點有所不同,男性更傾向於注重價格和服務,而女性對於食材品質、口味和用餐環境更為在意,這與女性注重體驗的特點是相吻合的。此外年齡差異也對就餐選擇有影響,35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環境,而35歲以上的消費者看重的要素是價格和餐廳服務。
從整個旅遊市場來看,餐飲行業是“宰客”現象的集中爆發點,也是消費者投訴密集的環節。部分季節性的旅遊餐飲經營者受其條件所限,難以辦理經營類證件和衛生許可證,這也成為食品安全問題的隱患。消費者意見主要集中在跟團過程中旅遊團餐品質不高,餐廳衛生條件難以保證,景區內餐飲選擇餘地小而且價格偏高等方面;消費者還建議政府對於景區餐飲物價進行適度干預,並加強對於遊客投訴問題的處理速度和力度。(中新網財經頻道)
[責任編輯: 林天泉]