香港百姓故事：港姐化身魚蛋妹 自己導演人生戲

　　中新社香港7月11日電　題：（香港百姓故事）港姐化身魚蛋妹自己導演人生戲

　　作者 顏霖霖

　　女人四十、殷實富足、頭頂香港小姐光環，原本可以做一位清閒自在少奶奶的她，卻選擇在鬧市開魚蛋（魚丸）店。

　　她就是譚小環，1994年香港小姐冠軍得主，爾後加入TVB（香港無線電視）成為藝人。就在今年，譚小環突然淡出娛樂圈，在銅鑼灣做起了魚蛋生意。

　　“我是第一個做魚蛋生意的香港小姐。”如今她週一至週四每天能賣三千顆魚蛋，週六、週日能賣出上萬顆。站在喧囂的銅鑼灣，身著T恤衫、牛仔褲的譚小環，大汗淋漓地為顧客遞上一串串魚蛋，再熟練地接過5元、10元的硬幣、紙鈔，與其他魚蛋妹相差無幾。

　　“我在和時間競賽！多賣一天就多賺一天的錢，如果上半個月賺夠了支付員工的薪水及12萬港元的月租，那我下半個月的日子就舒服多了。”她説。

　　為適應酷暑店內的熱氣騰騰，譚小環剪短了多年的長髮，選擇素顏擺檔。“既然要站在街上，我就是普通人，就應該做一些普通的事。”

　　做魚蛋生意的要領，譚小環早已爛熟於心。買入食材的多少，取決於客流量，週一到四的客人比五、六、日的少，所以進貨也得少；她還得時刻留意老天爺的臉色：香港風多雨多，一旦颳風下雨，光顧的人就少很多。

　　香港小姐、TVB藝人、魚蛋妹，可謂風馬牛不相及。記者追問為何如此“急轉彎”，譚小環説，因為很多人懷念著“那些年”的香港味道。

　　一次朋友聚會上，大家為兒時喜歡的一家魚蛋鋪關閉而傷感。從未涉獵食肆生意的譚小環心想，為何不自己開一間呢？在相熟經驗人士的指點下，她快速掌握了店舖的裝修規格、經營門道，僅用了半個月便成功開張迎客。

　　與其他藝人只做“挂名”老闆不同，譚小環于酷暑下直接操持著魚蛋生意。為維持食物品質，做到鹹淡適中，她堅持每天試吃。

　　此外，她更有著自己獨特的觀察——小吃店的客人希望扔下十蚊（元）就立即拿貨走人！於是她引進了義大利雪糕單球，並將它們獨立拆分包裝雪藏，“我們連雪糕也要比別人賣得快！”

　　從小就是“掃街精”的譚小環自然是看煩了香港魚蛋“阿姐”們的目無表情，於是她要求自家店舖的阿姐“好笑容”、“講多謝”。“雖然只是十蚊、二十蚊的小吃，但我還是希望能提供到優質的服務。”

　　“創業成功了，但守業，我還在學習。”隨著媒體或褒或貶的大幅報道，譚小環的魚蛋店增添了一圈明星光環，“看熱鬧”的客人絡繹不絕，但她也擔心，衝著“港姐”光環而來的顧客會期望越大、失望越大。

　　談及過去藝人經歷時，譚小環脫口而出道：“娛樂圈沒隱私。”頂著“港姐”頭銜，原本卻是“掃街精”（喜歡品嘗街邊小吃）的譚小環也曾不敢當街當巷地吃魚蛋，她害怕極了被人監視、品頭論足的感覺。

　　當時的她被嚴重地壓抑著，生活中但凡遇見不如意的事就會發脾氣。“那是很重的心理枷鎖，所有人都覺得港姐就應該大方高貴、談吐斯文，嫁給有錢人，踏入上流社會。但我覺得那都是騙人的！不要忘記，我也是人。”

　　如今的譚小環，淡然自若。她每隔三、四個月，就會去日本和泰國旅行。放鬆之餘，在日本，她可以採購原材料，在泰國可以嘗試當地特色香料，為魚蛋鋪研發新口味，她學會了忙裏偷閒。

　　接受採訪時的譚小環，淡淡的粧容，淡淡地笑。“我好蠢，好戇居”、“我好鈍，沒法舉一反三”是她常挂在嘴邊的幾句話，但她也説：“我想做自己生活的導演！而不是像以前那樣，被動地接受劇本，然後照著辦。”

　　譚小環魚蛋店門口顯眼地貼滿了“港姐化身魚蛋妹”的報道剪報，淡出娛樂圈的她從未離開公眾視野，只不過故事的主角由藝人，變成了生意人。

　　記者再次見到她時，譚小環已脫下體恤衫、牛仔褲，換上黑白綢緞抹胸禮服、披著斗篷，站在舞臺上的她光彩照人。為其設計眼粧的國際知名化粧師説，在她的眼神中，看到的是一朵綻放的百合。（完）