內蒙古羊肉産業如何重獲消費者信賴

　　每一塊牛羊肉都有自己的二維碼“身份證”，通過層層追溯，可查到牛羊出生、飼養、病疫、屠宰、加工、物流、銷售等各個環節的資訊。

　　近日，記者在中國·內蒙古第二屆綠色農畜産品博覽會2.5萬多平方米的展廳裏看到，來自內蒙古錫林郭勒盟牛羊肉全産業鏈品質安全追溯平臺的展臺吸引了大量的參觀者，人們紛紛拿出手機通過掃描二維碼驗證牛羊肉的“身份”。

　　該平臺的工作人員告訴記者，如果哪一塊肉出了問題，消費者都能夠利用二維碼“身份證”資訊追溯到這塊肉從出生牧場、到加工企業、再到運輸公司等任一環節的責任方。

　　記者了解到，為了讓消費者吃到放心牛羊肉，近幾年內蒙古12個盟市的很多牛羊肉生産企業都為牛羊肉産品建立了“身份證”，在這種牛羊肉産業透明化的背後就是內蒙古牛羊肉産業走向規模化，像蒙羊、小尾羊、錫林郭勒肉業、吉祥狼族肉業等大的牛羊肉生産企業的品牌牛羊肉得到了消費者的認可。

　　內蒙古蒙羊牧業股份有限公司呼和浩特市和林縣基地，大型監控墻的螢幕上，肉羊養殖、屠宰、加工、包裝等産業鏈的每一個環節都清晰可見，實現了全程可控可追溯。

　　該基地已經形成了集規模化生態草場建設、有機飼草料加工、良種肉羊繁育、有機肉製品精加工於一體的現代化全生態産業鏈體系。

　　蒙羊牧業引進國際先進的澳大利亞屠宰流水線，全套德國分割和美國真空包裝設備，採用先進的低溫冷卻排酸工藝及從有機養殖、精細加工到銷售的全程冷鏈，實現了真正的冷鮮羊肉。

　　2013年，內蒙古錫林郭勒肉食品有限責任公司為牧戶的4萬多只羊安裝了智慧耳標，僅此一項就補貼牧民60多萬元。今年，他們準備再為20萬隻羊安裝智慧耳標，補貼牧民400萬元。

　　該公司生産經理劉青山拿來一卷羊肉，他告訴記者：“安裝智慧耳標的目的，是為每一隻走上消費者餐桌的羊建立檔案，消費者吃羊肉之前，可以先掃描這個二維碼，通過二維碼可以對這只羊的月齡、體重、生長牧場、檢疫情況、屠宰時間、物流流程有一個清晰的了解。”

　　內蒙古錫林郭勒盟經濟和資訊化委員會副主任、錫林郭勒盟羊肉協會會長哈斯海日汗説，“跟國內企業現有的追溯不一樣，我們是全産業鏈的追溯。”

　　哈斯海日汗介紹説，錫盟羊肉實現了從養殖、加工到物流、銷售、消費五個環節的全程追溯。

　　記者掃描二維碼以後，手機顯示這卷羊肉的養殖者是寶力根蘇木哈那烏拉嘎查牧民趙立新，其他生産內容應有盡有，可以對羊肉産銷、加工的每一個環節進行查詢。

　　在呼和浩特市場上，這種羊肉每斤羊肉比普通羊肉貴10元，仍供不應求。

　　內蒙古自治區農牧業廳的一份數據顯示，內蒙古羊肉年産量在80萬噸以上，羊存欄8000萬隻以上。擁有以呼倫貝爾羊和烏珠穆沁羊為主導品種的東北肉羊産業帶，以烏珠穆沁羊和蘇尼特羊為主導品種的錫林郭勒草原肉羊産業帶和以巴美羊、經濟改良羊為主導的沿黃肉羊産業帶。

　　據了解，以前內蒙古雖然堪稱國內優質羊肉的生産大省，但其肉羊産業一直缺少家喻戶曉的品牌。如今，資本的介入使得內蒙古牛羊肉産業走向更加透明化、規模化，大量一線城市的訂單涌向內蒙古的牛羊肉生産企業。

　　自治區農牧業廳産業化處處長王補在説，“假羊肉事件”在全國的曝光，引發了全國性的肉羊産業誠信危機，不僅傷害了羊肉上下游正規企業的利益，傷害更多的是消費者的信心。但在另一方面，假羊肉事件也為綠色內蒙古羊肉品牌帶來了機遇，在政府部門有效監管下，肉羊産業優勝劣汰，標準化及規模化進程加速。

　　業內專家認為，中國前20名的牛羊肉企業在國內市場佔有率不足10%，這説明我國産業化空間提升有著巨大潛力。牛羊肉行業會有多項資本進入，加快産業化進程，中國出現大的寡頭式牛羊肉企業要有雄厚的資本。通過融資、並購、市場擴張等途徑成為市場成熟的推手，資本的無界限化也會給中國牛羊肉産業的壯大提供商機。