劉廣偉《食學》繁體字版在臺北出版

　　劉廣偉《食學》繁體字版日前在臺北誠品書店發行上市。《食學》2018年由線裝書局出版，2020年再次訂修出版《食學(第二版)》。全書74萬字，從“大食物”問題的角度，針對食物獲取、食物利用、食事秩序三個領域的食物問題，構建了一個“3-13-36”的知識體系。

　　臺灣木果文創出版發行人林慧美表示，該書從食物獲取方面的食物母體、食物野獲、食物馴化、人造食物、食物加工、食物流通、食為工具，到食物利用方面的食物成分、食者肌體、食物轉化，再到食事秩序方面的食事制約、食為教化、食事歷史，歸納出人類食事行為的13個基本範式，構建了食學(Shiology)體系。“在作者眼中這是一個特大號的食物問題，要想解決好這個特大號食物問題，就需要一個特大號的知識體系。我被作者這種小中見大，尋常之中立科學的求索精神所折服，遂即決定引進，儘快介紹給臺灣讀者。”

　　《食學》一書主要圍繞“食事”問題展開，提出了一些原創的學術觀點，比如“食學三角”“食界三角”“生存性産業劃分”“食事文明”。另外提出的“食在醫前，會吃食物就會少吃藥物”“食藥不僅同源更是同理”“好食物是奢侈品，健康是最大的奢侈”“化學調味品是魔術師，能欺騙你的五官，欺騙不了你的腸胃”“沒有健康長壽的美食家就是吃貨”等貼近讀者生活的內容。

《食學》作者劉廣偉

　　該書作者劉廣偉熟悉食物的種植、養殖、加工等農事;做過廚師，從學習烹飪到五星級賓館總廚，之後從事社團、期刊、教育等工作都沒有離開“食”，長期和“食”打交道，創建了自己的“3-13-36-191”五級食學知識體系。此前出版了《食事問題概論》一書。

　　林慧美介紹，此次兩岸出版的合作，是一個非常好的案例，在原北京“線裝書局”版本的基礎上，繁體字版按照臺灣讀者的喜好，封面的設計風格進行重新設計，並調整了一些章節位置，按照臺灣的語文習慣替換了一些詞彙，增加了圖片，採用了雙色印刷，採用環保的輕型紙張，適合圖書珍藏。