一縷茶香 情牽兩岸——臺灣制茶師左如玉的大陸行腳

　　中新社北京12月4日電 題：一縷茶香 情牽兩岸——臺灣制茶師左如玉的大陸行腳

　　中新社記者 路梅

　　“茶文化是中華文化不可或缺的精華，今天的制茶技藝既有千年曆史傳承積澱，又有不斷的探索創新。”臺灣制茶師左如玉説，兩岸茶文化一脈相承也各有所長，對於茶的喜愛，讓兩岸民眾共振共鳴，彼此親近。

　　“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”近日列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺産代表作名錄。彼時，左如玉剛剛在臺中的有機茶園用杭菊窨了一批茶葉，正在琢磨“一批冬片過些天就可采收，做什麼茶好呢？”聽聞申遺成功消息，電話那頭的她非常高興，對中新社記者説：“茶文化歷史悠久，是人類共同的財富，我們自豪，更應用心傳承。”

　　左如玉出生在臺灣苗栗縣的制茶世家，家中四代做東方美人茶，她在傳承制茶技藝的過程中不斷創新，以“適茶適種、適茶適做”的理念，將六大茶係製作技術融會貫通，20多年來創作了逾百種茶品。

　　兩百多年前，從大陸移居臺灣的閩粵居民，將茶樹種子、制茶技藝和飲茶習俗帶到臺灣，臺灣烏龍茶、包種茶等産制技術都來自福建。清朝後期，茶葉的生産和出口成為臺灣北部經濟發展的重要動力。

　　今天，臺灣的凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶等，成為享譽兩岸的名茶，也有越來越多的臺灣茶人到大陸發展。左如玉則屬於其中的“技術流”，她醉心於與茶“對話”，不斷尋求制茶技術的突破，再無償地傳授給茶農，“哪有好茶，我就到哪去，我願走遍所有的茶區”。

　　每次到大陸，左如玉總是一頭鑽進茶山深處，考察當地環境和制茶工藝，“看到他們有很好的土壤、很好的茶樹，做出的茶卻不夠好、賣不上價，我就很著急。”就這樣，六七年間，左如玉幫廣東潮州的烏崠提升了紅茶品質並創新製作了白茶，用漳平水仙茶做出一餅雙色及帶有臺灣高山烏龍茶味的水仙白茶。哪怕新冠疫情導致往返兩岸時間成本極高，她仍堅持在採茶時節趕到茶區。“茶農和茶都在等我，我停不下來！”她説。

　　近些年，左如玉在大陸茶區停留的時間比在臺灣還多。為了讓制茶技藝更好地發揮作用，去年1月，她在福州收了8位徒弟，既有大陸青年，也有臺灣青年，不到2年時間裏，其中3位憑藉制茶技術獲評縣級非遺傳承人。“明年春天我計劃去福建泰寧，在那裏創建茶園基地，形成從種植到制茶的生産鏈條，讓有志於制茶行業的臺灣青年能夠紮下根來，安心發展。”

　　“在茶的領域裏，兩岸融合一直在進行，甚至可以説不分彼此。”左如玉説，“不論人們身在何處，喝一口茶，天涯若比鄰。茶不僅讓兩岸民眾心有靈犀，也拉近了中外友人的距離，甚至消弭了隔閡。這對世界來説，是很重要的貢獻。”

　　左如玉的研究計劃中，還包括福建的坦洋工夫茶。清末民初，坦洋工夫茶是蜚聲國際的名茶，曾有“閩紅精品天下高，坦洋功夫列榜首”的讚譽。此次，該茶的製作技藝也位列申遺成功的項目之中。“但如今它地位遠不及當年，甚至很多人都沒聽説過，我希望通過我的技術去改善它，讓它重現活力。”

　　“作為中華兒女，把祖先傳下來的茶文化傳承好，是我們茶人最重要的使命。”左如玉説，“我希望兩岸茶人能夠共同努力，把中華文化傳播到全世界。”(完)