臺媒看大陸：河南南陽胡辣湯香辣可口、歷史悠久

　　中新網北京12月12日電 近日，臺灣《聯合報》發表了介紹河南省南陽市的報道，講述了鄧州美食胡辣湯的悠久歷史。

　　胡辣湯。圖片來源：臺灣《聯合報》

　　報道稱，胡辣湯是南陽鄧州的著名傳統美食，麻辣鮮香、回味無窮。若鄧州人問“喝湯了嗎？”，意思即為“吃飯了嗎？”每天的生活從喝胡辣湯開始，已成為鄧州當地的生活習慣。

　　用羊骨高湯、鮮羊肉湯做湯底，加入羊肉，以及黃芪、蔥、姜、胡椒粉、八角、花椒等30多種調料，精心熬製，再佐以手工面筋、黑木耳、黃花菜等配菜，最後滴上小磨香油，一碗熱騰騰的胡辣湯便出鍋了，可謂人間美味。

　　胡辣湯的由來，據説與東漢“醫聖”張仲景有關。張仲景的堂弟張生得胃病後食欲不振、精神萎靡。張仲景告訴他，早餐可食些健食湯，或添點羊肉、黃芪、蔥、姜、胡椒粉，佐以香油，久食可治也。張生照此方吃了3個月，果然不再胃痛，就把這燒湯的手藝教給了兒子張祥。

　　相傳，張祥此後因生活所迫流落到曹操軍中。曹操大軍圍攻穰縣(今鄧州市)時，為節約糧食，只許軍士一日兩餐。一晚，看到饑腸轆轆的士兵們，張祥急中生智，心想喝湯不算一餐，便燒了上述健食湯，湯中加的是士兵們獵到的野兔肉，沒有黃芪就改為芝麻葉。曹操聽聞士兵們喝了一種湯後精神百倍，便來夜訪詢問。張祥説是“胡拉湯”，指隨便燒的湯，表示沒有浪費軍糧，後傳為“胡辣湯”，廣受當地百姓喜愛。(完)