臺媒看大陸：大啖廣東汕尾美食

　　中新網北京9月30日電 臺灣《聯合報》近日發表了介紹廣東省汕尾市特色美食的報道。

　　報道指出，汕尾特色美食十個指頭數不完，有冬節蛤、扁實面、菜茶、層糕粿、菜包粿、汕尾薄餅等。

　　冬節蛤是汕尾一帶的小吃，一般冬至時家家戶戶都會做。其形狀與蛤蜊的肉相似，且餡料多樣，有卷心菜、豬肉、臘腸、香菇，以及汕尾幹貨蝦仁、魷魚脯等食材，味道鮮美。

　　扁實面(雲吞面)是汕尾一大特色，會放入較多配菜，比如叉燒、烤腸和花生等。雲吞口感潤滑，面入口有彈性。還有另一種吃法——幹撈扁實面。

　　菜茶又稱丁茶，屬於節日食品。配料非常豐富，加上熬製的骨頭湯，味道清香。食材包含：菠菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、魷魚、蝦仁、臘腸、炒米、花生米、胡椒、骨湯或雞湯、特製香茶等，豐儉由人。

　　層糕粿是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜係。用米粉水一層一層來蒸，到最後一層時放上一些配料，比如蝞(一種像蝦的水生動物)、花生米、臘腸、菜脯等。吃層糕粿時，要蘸一些香油。

　　菜包粿是汕尾特色小吃。要做精、巧、細、好的菜包粿，需要許多道工序，選用剛收成的新粘米配搭適量的新糯米，撞成細細的碎粉，在烈日下曬乾，做出薄、有彈性、不破的垛皮，再包上精美的內餡，蒸熟了馬上涂上生油，灑上香菜，趁熱點上佐料吃。

　　汕尾薄餅也是汕尾特色小吃，是清明節的傳統節日食品，還有甜薄餅和鹹薄餅之分。

　　陸豐蝦姑，學名叫管蝦，也叫琴蝦。蝦姑肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，各具風味。

　　潮汕赤蟹，即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕地區的著名海産。上好的養殖膏蟹，腿粗肉滿、膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。(完)