兩岸業者共論“老字號”復興：“海絲”路上的中華符號

　　中新社福州5月20日電 (記者 林春茵)打開天貓商城的“福海食品”，同利肉燕、賽園橄欖、聚春園佛跳墻……一連串百年傳承的老字號家鄉味道聚集在同一網頁，讓食客如同置身美食聚集的三坊七巷古街區。

　　隨著跨境電商及新零售業務推進，不少具有八閩人文底蘊的“老字號”不僅披掛上陣，還成為“海絲”路上的中華符號。

　　在20日于福州舉辦的海峽兩岸老字號高峰論壇上，福建省商業研究會會長劉立身在演講中提出，古代海上絲綢之路為福建泊來豐富的物産，不少産品又因“海絲”貿易得以擴大規模，成為百年傳承的“老字號”。

　　“‘老字號’與民眾生活息息相關，也是民族文化傳承的瑰寶。”浙江省老字號企業協會秘書長丁惠敏説，“老字號”涵蓋中藥保健、餐飲食品、工藝美術、日用百貨、零售服務、工業製造等多個行業和領域，如今國家出臺《中華老字號認定管理辦法》等法規，為老字號借助新零售走出國門提供立法保障。

　　中華海峽兩岸文化觀光産業發展協會理事長杜孟坤表示，新零售模式給予“老字號”企業帶來“線上線下融合的行銷革命”，而臺灣文創設計師群體在價值重構和品牌活化方面的人才儲備和國際視野，可以搭建海峽兩岸老字號的交流平臺，攜手推動“老字號”出海。

　　當天下午，十余家老字號參加福建首屆商貿流通綠色創新大賽，尋求大數據助力經營。

　　“海外市場需要培育，通過大數據，我們可以更精準洞察海外消費者的需求，少走彎路。”沈紹安漆藝館研發部經理朱風順告訴記者，漆器最受海外市場青睞的是具有中國畫之美的茶具。目前，他們已在日本、印尼開設漆器文化體驗館。

　　福州“品日有”肉松技藝傳承人鄭耀梁告訴記者，他自父輩接過這一品牌時，曾以加盟店、進超市的模式大舉擴張，但在新零售模式下，他能夠“更輕鬆”地專注于品質。現在他已將全部超市櫃檯收回，投入精力到海外銷售。

　　作為大賽導師的福建農林大學臺籍副教授張瑋尹接受記者採訪時表示，“老字號”出海，産品包裝可注入文創，根據海外法令和文化風俗進行調整，唯獨品質和品質，“只能更好不能下降，只有好的品質，才堪稱中華符號”。(完)