平潭臺創園裏的“臺灣創客餐廳”

　　在福建平潭綜合實驗區的臺灣創業園內，幾個臺灣青年創客開的“臺灣創客餐廳”正在試營業。食代炒飯、燒肉飯、咖喱飯、鍋燒意面、辣子雞丁飯……菜式不多，但是每樣都堅持地道的“臺南味”。

　　行政主廚郭珮琳為中新社記者煮了一道鍋燒意面，甘醇鮮甜的湯底配上口感獨特的面，再加入荷包蛋、肉絲、青菜、魷魚、花蛤、魚丸等配料，一碗麵就能充分滿足味蕾。她説，這是臺南的傳統小吃，在當地非常受歡迎。

　　餐廳裏使用的面餅、調味料、珍珠奶茶裏的珍珠等，都是走“小三通”或“海峽號”從臺灣運來。郭珮琳説，“這是我們的堅持，有些東西必須用臺灣的原料，才能體現地道的臺南味。”

　　不過，“臺灣創客餐廳”裏，臺南虱目魚丸被換成平潭馬鮫魚丸，保證了配料的新鮮，又實現了“臺南味”和“平潭味”的完美結合。

　　“望得見寶島，吃得到美食”，是這家餐廳創辦的初衷，因此，餐廳的裝修設計注入了濃郁的“臺灣味”，“讓他們來到這，就好像在臺灣吃飯一樣。”

　　去年9月，福建兩岸金橋人力資源有限公司組織20余名臺灣青年來平潭培訓和參觀考察，“創客”之一吳秉豪就在其中。此次考察讓吳秉豪萌生了登陸創業的念頭。他回憶道，考察臺灣創業園、對臺小額貿易市場，了解平潭開放開發情況和對臺灣青年創業的扶持政策後，覺得這裡“有發展機會”。

　　今年1月，吳秉豪、郭珮琳等五個志同道合的臺灣青年簽約入駐平潭臺創園，與福建兩岸金橋人力資源有限公司、平潭臺創園共同運營“臺灣創客餐廳”。5月16日對外試運營以來，這家餐廳暫時只提供午餐，但營業額持續遞增，食客絡繹不絕前來“嘗鮮”。

　　“平潭的創業環境很好，政府提供薪資、住房、人才方面的補貼。”雖然交通、商圈、休閒娛樂方面還未完善，但吳秉豪、郭珮琳均看好臺創園所在的平潭金井灣片區未來的發展潛力。“我們可以跟臺灣青年講，‘沒錯，這裡就是有很好的政策’。”

　　蘇冠齊是這個臺青創業團隊中唯一的“90後”，負責餐廳的運營。他告訴記者，家人起初反對他來大陸創業，後來慢慢被説服。“我來這裡考察後，覺得很有發展空間，非常看好創業的前景。”

　　平潭綜合實驗區鼓勵臺灣青年前來創業，除了搭建平臺服務台灣創客，去年還出臺了《關於鼓勵和支援兩岸青年入駐臺灣創業園創業就業的實施意見》，在創業場所、資金、融資、人才、服務獎勵等方面給予支援。

　　“想來平潭創業的臺灣青年人很多，但有些人因為資訊不暢通不敢邁出第一步，或者來了以後遇到困難打退堂鼓。”吳秉豪説，他們有充分思想準備，希望一直在這裡發展。

　　他們也希望吸引更多想來平潭的臺灣青年加入，為此策劃了“一日店長”的活動，在社交網路上推廣。他們招徠有意願的臺灣青年，到餐廳當一天的店長，感受這裡的創業氛圍。

　　這些臺青創客還有更長遠的目標：把餐廳開到大陸更多地方。(作者 閆旭)