文博日曆丨一邊加熱一邊吃 3000多年前古人已經在吃涮鍋了？

　　在冬天，最幸福的莫過於

　　吃一頓熱氣騰騰的美食

　　3000多年前的西周人

　　深表贊同並拿出一隻溫鼎：

　　整點涮鍋吃吃吧！

　　△晉侯溫鼎 山西博物院藏

　　咕嘟咕嘟

　　坐等開飯ing

　　01

　　一邊加熱一邊吃

　　自帶托盤的“小涮鍋”上線

　　如果讓西周人票選一件

　　既實用又好看的餐桌好物

　　溫鼎一定高票上榜

　　△晉侯溫鼎 山西博物院藏

　　作為古代的溫食器

　　溫鼎可以不插電

　　就實現對食物的加熱保溫

　　拿到溫鼎該如何操作？

　　小白看了也會的使用説明來了↓

　　溫鼎最上方的圓形小鍋可盛放食物

　　中部的托盤

　　則是溫鼎實現“安全加熱”的秘訣所在

　　托盤不僅可以用來放置炭火

　　底部還有3個十字形鏤孔

　　通風去灰

　　同時，把盛炭火的托盤抬高遠離桌面

　　也可以排除一定的火災隱患

　　點燃木炭，就能一邊加熱一邊吃

　　堪稱西周版的“小涮鍋”

　　細看，這口3000多年前的鍋

　　製作也十分精良

　　溫鼎頸部裝飾有精緻的回首卷體龍紋

　　用於平衡支撐的三足

　　也被設計成了尾巴卷卷的鳥兒

　　顏值杠杠的

　　02

　　涮鍋裏面能涮些啥？

　　功能表來了，請點餐

　　西周人在吃小涮鍋時

　　具體可以吃到些啥呢？

　　有葷有素

　　有學者推測

　　當時的人們會把

　　各種涼肉、涼菜

　　放到溫鼎裏邊涮邊吃

　　葷素結合 營養健康

　　來鍋熱湯

　　商周時期，羹是貴族的主要食物

　　此羹非彼羹 當時的羹多指肉湯

　　有羊羹、豕羹（豬肉湯）等

　　羹中還要加上些許碾碎的穀物

　　為了能夠喝到熱乎的湯

　　古人就會用溫鼎來加熱和保溫

　　一鍋湯喝到肚子裏

　　別提多解饞了

　　一個溫鼎裏的食物夠幾個人吃呢？

　　答案是：一個人

　　當時的人們偏愛個性化的“一人食”

　　根據自己的口味放食材

　　一人一鍋 分量剛剛好

　　03

　　一起種草

　　商周廚房裏的“做飯神器”

　　民以食為天

　　為了能夠吃得滿足、吃得過癮

　　商周時期的“美食控”們

　　會為廚房添置不少“做飯神器”

　　一起來種草

　　↓↓↓

　　想吃香噴噴的米飯？

　　現存最大的青銅“蒸鍋”上線蒸飯

　　△文博日曆丨今天的飯由小鹿來守護！最大的青銅“蒸鍋”來咯

　　古人早已深諳水蒸氣這一烹飪法寶

　　甗的下部盛水

　　中間的箅（b岥） 用於放食物

　　箅上還有許多孔，便於蒸汽的通過

　　在器身下方點燃火把

　　就可以蒸飯啦

　　△雲雷紋聯襠圓肩銅鬲 江西省博物館藏

　　想吃頓耗時短的“快餐”

　　鬲（l岥）就是不二首選

　　三個鼓鼓胖胖的小肚子

　　可以擴大食物的受熱面積

　　簡簡單單

　　烹煮出一餐美味的穀物和肉類

　　一口西周“小涮鍋”裏

　　儘是3000多年前的煙火滋味

　　從古至今

　　人們對美食的熱愛與追求

　　未曾改變

　　今天，你準備吃點啥？