促進餐飲業恢復發展 | 各地“以新推新” 助力餐飲創業者渡過難關

　　央視網消息：今年以來的疫情，讓200多萬餐飲從業者一度跌入谷底，尤其對於中小微餐飲企業來説，更是經歷了一場“嚴寒”下的生存挑戰。各地“以新推新”，不斷推出餐飲創業的新平臺、新機制，全力幫助餐飲創業、就業者渡過難關。

　　上午不到十點，葉師傅的外賣訂單就開始響個不停，紅火的生意讓他忙得不可開交。很難想像，之前他和妻子經營著一家湯粉店，曾因疫情嚴重而倒閉。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：當時的壓力真的（很大），睡都睡不著，就靠（當時）這個小店，老婆、小孩讀書，全家人都指望這一塊。

　　正是因為一次偶然的機會，葉師傅了解到了由深圳行膳餐飲研究院聯合深圳市烹飪協會推出的一個純外賣、純線上的民生項目“攤上小市”，將創業者、再就業者集中起來，在中央廚房來進行食材加工，“攤上小市”進行銷售。於是，他下定決心加入其中，拾起老本行，再次成為一名創業老闆。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：房租不用我們出，沒有壓力，什麼材料都是它（平臺）提供的，我們只是負責出餐。上個禮拜，我們平均每天做了300多份，有時候我們兩個人忙不過來的話，他們公司還派人過來幫忙。

　　沒有了後顧之憂，葉師傅的經營變得更加專注，即使只有他和妻子兩個人，出餐效率卻比以前高，如今每月純營收能達到2萬元左右。漸漸地，失業帶給葉師傅的陰影逐漸退去，伴隨著每天升起的炊煙，全家人的生活又迎來了新希望。

　　深圳市攤上小市餐飲管理有限公司總經理 張國強：我們是在疫情（防控）常態化條件下，創新的純外賣餐飲平臺，採取分潤的模式，沒有租金成本。我們會把這些檔口建設好，讓這些創業者可以拎包入駐。

　　2月份以來已經有100多位創業者、再就業者入駐 “攤上小市”，與此同時還有9家店已經啟動建設，北京和成都也各啟動3家門店建設，整個深圳共佈局30家店，屆時將提供3000—5000個餐飲創業、再就業崗位，緩解受疫情影響的餐飲從業者所面臨的困境。

　　深圳市烹飪協會監事長 深圳行膳餐飲研究院副院長 李曉林：我們提供這種零成本創業的平臺，能夠讓創業者把技能真正的市場化體現出來。在這個過程當中我們達到了社會效益、經濟效益，還有整個行業生存能力的提升。