港籍學生戚文博給川大校園帶來舌尖上的“香港”

　　置身於老街霓虹燈牌下的一間間懷舊冰室，是香港文化中最鮮活的城市記憶。説起香港冰室，會聯想到鴛鴦奶茶、西多士，飲食雖然簡簡單單，卻最能看出一家冰室的手藝正宗與否。對於香港人來説，冰室是屬於他們的“鄉愁”，也是最市井的文化標簽，它總是出現在八、九十年代形形色色的港片裏，成為香港最具代表性的場景之一。

　　在四川大學江安校區，有一間用老教室改建的川港冰室，它的創辦者是川大金融工程專業香港籍的大三學生戚文博。走進川港冰室，溫暖的燈光映照在用餐區域，四週的墻壁上，貼滿了由九龍、中環、油麻地等香港地名、燈牌街景影像組成的照片墻。

　　吧臺上擺滿了製作各類冷飲、點心的設備、原料。戚文博將麵包切片夾上花生醬，裹上牛奶蛋液，放在橄欖油中煎製成兩面金黃，再撒上一圈煉乳，很快就完成了“西多士”的製作，學生顧客在談笑間，享受著香港美食帶來的愜意。

　　為何要在內地的大學校園裏創建這間冰室？小戚表示，90年代的港片港影，陪伴著每一個香港小孩的成長，前兩年，來到川大求學，戚文博時常會想，能不能就在校園創辦一間冰室，讓全國各地的同學，都有機會品嘗香港的飲品和味道。

　　川港冰室的店面，原本由一間教室改造而來的，照片墻的創意是希望老師和同學一進門，就能感受到香港的氣息。最初，川港冰室的能夠提供的飲食不足十樣，主打就是港式奶茶和西多士。隨著越來越多的學生樂於接受、嘗試，川港冰室逐漸補充和開發了漏奶華等二十多種新品。

　　除了能提供休憩空間，川港冰室還牽起了交流的紐帶。每週香港同學都會組織粵語角，免費向願意學習粵語的內地同學傳授發音技巧。而本地同學也能教香港同學學習四川話和普通話。

　　臨近香港回歸祖國25週年紀念日，一場粵語歌唱大賽決賽即將在川大江安校區舉行，決賽選手們帶上吉他、音箱，在川港冰室內排練，同學們其樂融融，通過傳唱粵語流行歌，增進友誼，提升演唱技能。

　　還有一年時間，戚文博就要從川大畢業。小戚表示，目前他正在尋找合適的接班人，爭取明年能承擔起運營川港冰室的責任。希望川港冰室能夠成為川大的一張名片，一處地標，在川港兩地文化交流中，發揮積極作用。小戚説，雖然自己出生在回歸以後，但他和身邊的很多香港年輕人都對祖國懷有深厚的感情，祖國對於香港的支援存在於日常生活的方方面面，無論是新建成的港珠澳大橋還是西九龍高鐵，都是國內強大基建産業幫助香港發展的實例。戚文博希望在成都完成學業後，繼續提升自己，將來在祖國最需要的地方，發揮自己的力量。

　　上世紀二、三十年代 “安樂園飲冰室”、“陶然飲冰室”在香港中環相繼營業，成為最早的一批香港冰室。最早冰室的顧客，是受到西風熏陶的白領，物美價廉的下午茶，成為冰室發展的前提。早期冰室的營業時間，受到工作人群的影響，只有早市和午市營業，到了傍晚七點白領下班後，冰室也同時打烊收攤。由於冰室與餐室牌照不同，所以出售的食品種類也大有區別，更偏向於冷熱飲、點心與小吃。隨著新世紀，茶餐廳在香港興起，飲食特點相對單一的冰室逐漸走下歷史舞臺。成為幾代香港人揮之不去的時代記憶。