武漢“網紅”早餐店重新開業 62歲老闆：信心蠻足 原材料漲了我們不能漲

　　老闆趙友芝在給客人打包 攝影：李琳

　　國際線上報道（記者 李琳）：“天天紅油趙師傅熱幹面”是武漢一家有名的“網紅”早餐店。正常營業時，門口的食客經常會排出幾十米。就在最近，受新冠肺炎疫情影響關了兩個多月的這家店又重新開業了。

　　聽説“天天紅油趙師傅熱幹面” 店又開張了，新老顧客來了不少。店外一溜桌子排開，服務員將食物按照顧客的要求麻利打包，放在桌子上，由顧客自己拿走，全程人員之間“無接觸”。

　　武漢小吃油餅夾燒麥 攝影：李琳

　　今年62歲的趙友芝是這家店的老闆。她一面不斷提醒排隊的顧客注意保持距離，一邊幫著打包食物，減少大家等待的時間。

　　趙友芝説：“我們比平時起得早些，有些消毒工作要安排，要做衛生，全面消毒、量體溫等等，防護工作要做好，所以要起早些，比沒有疫情（時）要提前一個小時到店。”

　　除夕前閉店休息，正月初八開門營業，是這家小店堅持了二十多年的傳統。趙友芝自豪地説，招牌裏的“天天”二字是實打實的。但是今年，因為疫情沒能在正月初八如期開門。

　　老闆趙友芝説，武漢人積極樂觀，對未來生活充滿信心 攝影：李琳

　　趙友芝説：“怎麼不急呢？每個月員工在家待著沒有工資，而且我們是獨立經營自負盈虧，門面都是幾萬的（房租）要付出去，一兩個月損失還是不小。但我們也不找政府的麻煩，我們自己能自救，能儘量早點開業，把防護工作做到最好，讓員工安全，所以我們還好，心態還好。”

　　讓趙友芝略感安慰和放心的是，歇業期間顧客的問詢電話一點不少，大家還掂記著她的這家店。

　　趙友芝説：“初八以後我們就沒開張，但是天天有人打電話，開始就是八九個人，後來一個月後一天起碼四、五十個電話，（問）有沒有外賣，我們就耐心地解釋。（客人）都想要吃我們這一口，好這一口。”

　　疫情期間，趙友芝養成了看新聞、關注時事的習慣。等到武漢每天新增病例數降到個位數時，趙友芝感覺到，重新開業的日子不遠了。復工的政策一齣，趙友芝第一時間就寫了申請。

　　排隊的人們自覺隔開一米距離 攝影：李琳

　　趙友芝説：“政府讓一部分（店）復工，我們就趕緊寫了申請。政府還是蠻支援我們，（申請）一拿上去兩三天就批准了，隔了個禮拜天。因為我們這個牌子在網上比較有名，可能有這個因素。批下來之後我們當天就開始準備，原材料此前全部準備好了，因為我信心蠻足，覺得能夠批（下來），我心裏有100%的底。”

　　趙友芝對今後的生意並不擔心。她説：“重新開張對於我們這個店來説沒有後顧之憂，因為平時有功底在裏面，就憑每天不斷打電話（來），我心裏就八九不離十。我開張就曉得人會多。因為別人這麼長時間沒吃到我家的東西，好期待、好嚮往，覺得吃到就滿足了。”

　　熱幹面9元一大份、6元一小份，油餅包燒麥10元一套，湯圓米酒4元一碗……重新開張后，儘管原材料漲價了，但趙友芝還是決定，不漲價。

　　趙友芝説：“我們就是這個價，不能漲。漲價顧客心理都不舒服，對自己也不是好事，誠信、信譽度都沒有了。現在是非常時期，原材料漲了我們不能漲。要看開一點，把利看薄一點。”

　　趙友芝還尋思著，等疫情結束後，再把店面擴一擴，給客人們帶來更好的就餐體驗。她説：“平常把産品做得牢固、牢實，我們自己就自信，這是平時努力得出來的結果。”