年輕人愛上“下廚房”：美好生活需要學以致用

　　60個名額731人報名，錄取比例達到了12:1。如此受歡迎的，是開設在浙江旅遊職業學院的“全民藝術學堂”之“公益烹飪課”。烹飪課招生消息傳播開來後，報名熱度不減，進班名額遭到了市民“瘋搶”。經統計，被錄取的60人中，85%的人為80後、90後，而95後佔到了25%，也就是説班裏30歲以下的學員有四分之一。

　　據介紹，往年“全民藝術學堂”多以書法、繪畫等文化類，提琴、古箏、芭蕾等歌舞文藝類為主要課程，今年之所以新增廚藝課，是因為學廚藝受到越來越多年輕人的追捧。一方面，不時出現的食品安全事件，加劇了一些年輕人的安全焦慮，讓他們覺得自己動手可以吃得更有品質；另一方面，在終身學習方興未艾的當下，通過學習來掌握一技之長不僅是一種生活方式，也是一種社交渠道。此外，“公益烹飪課”不僅能夠滿足一些人對興趣愛好的發現與尋找，也能以較低的成本豐富業餘生活。

　　專家指出，年輕人與其沉迷于打遊戲或刷短視頻，與其被手機、電腦束縛綁架，還不如用被手機和電腦“偷”走的時光換取一技之長。在鋼筋水泥建構的城市森林裏，有一些人非但沒有將下廚房當成一種負擔，反而將其當成一種治愈的方式。不論是在菜市場裏買菜，還是在廚房裏“熱辣滾燙”，充滿煙火氣的生活方式不僅讓口腹之欲得到滿足，也會讓年輕人得到精神上的安寧與慰藉。

　　“悠悠萬事，吃飯為先”，而在所有的愛好中，吃是最沒有門檻的，所謂“唯有愛與美食不可辜負”，美食同樣承載著人們對美好生活的嚮往與追求。對於喜歡吃、講究吃的中國人來説，從來都不會缺乏吃的熱情，在餐廳就餐也好，點外賣也罷，雖然方便省事，但往往意味著更高的經濟成本以及莫測的健康隱患、風險因子，於是下廚房自己動手，成為越來越多年輕人的一種自然選擇。

　　伴隨著社會流動的加速，我們都置身在一個以易變性、不確定性、複雜性和模糊性為特徵的陌生人社會中。為了增強可預期性與可控性，為了吃得更放心、更舒心，掌握烹飪技能自己動手做飯，在一些年輕人那裏，就成為一種心照不宣、約定俗成的“集體行動的邏輯”——既能夠讓自己吃得更好，也能夠滿足精神文化訴求，類似浙江旅遊職業學院開設的“公益烹飪課”受到追捧，也就不難理解了。

　　與線上的電子遊戲或短視頻相比，“公益烹飪課”這樣的線下課程，不僅有專業老師面對面授課，還可以加強與授課教師的互動與連接，讓學員能夠真正學到“幹貨”，掌握烹飪技術。“公益烹飪課”還能夠讓年輕人將有限的時間花在有價值、有意義且有收穫的事情上，讓年輕人發現和尋找更好的自己。此外，“公益烹飪課”能夠讓年輕人在勞作之餘得到精神層面的放鬆與心理層面的治愈，“公益烹飪課”成為供不應求的“香餑餑”，也就在情理之中。

　　美好生活既要“美”也要“好”，“美”是審美要求，“好”是品質要求。越來越多年輕人愛上下廚房做飯，不僅有助於提高居家生活的品質，也有助於提升審美觀念、豐盈精神家園。愛好廚藝的年輕人越來越多，學習培訓的熱度不斷攀升，“公益烹飪課”尊重和回應了公眾的需求，從供給側方面進行改革創新，伸展和優化了公共文化服務，顯然也是可圈可點。