中國旅遊日特別策劃②｜什麼是“有一種叫雲南的生活”？

　　每個人心中都有著一個關於遠方的夢想。收拾行李，奔赴熱愛，雲南會是很多人的目的地。

　　或是探索自然風光、或是體味人間煙火、或是觀照內心自在……人們紛紛奔向了“有一種叫雲南的生活”。

　　那麼，“有一種叫雲南的生活”究竟是一種怎樣的生活？

　　世間的美景非常多，但卻很難找出第二個像雲南一樣的地方。

　　從紅河谷底到卡瓦格博峰，900多千米的直線範圍內，雲南完成了“從海南島到黑龍江”的氣候變化——這裡的雪峰皚皚林立，這裡的熱帶雨林宛若仙境，這裡的大江大河奔騰不息，這裡的高原湖泊旖旎多姿……大自然似乎格外偏愛雲南。

　　位於滇西北的高黎貢山，就是這份偏愛的一個縮影。

　　億萬年前，亞歐板塊和印度板塊經過漫長地質年代的碰撞擠壓，古地中海水逐漸退去，臺地開始帶著巨大的褶皺衝出海面，高黎貢山由此形成。

　　“一山分四季，十里不同天”，高黎貢山幾乎分佈有我國除沙漠之外的所有陸地氣候類型，這裡奇峰橫空出世，怪石匪夷所思，雲霧瀰漫無際，銀瀑如挂九天，原始森林垂直分佈，高山溫泉星羅棋佈，熱帶雨林世界稱奇。在這裡，咫尺的空間有熱帶、溫帶和寒帶的動植物匯集一起，為生命演化提供了無限可能，因此高黎貢山也被稱為“世界物種基因庫”。

　　每年二三月，行走在高黎貢山，恍若一場穿越時空之旅，給人以最為獨特的極致體驗：山脊皚皚白雪、銀裝素裹，山半腰是滿目火紅的秋色，山麓則是油菜花怒放的金黃色。行走于山間，就像從萬千生靈的家門口路過，植被繁茂、流水清幽，野花清香，山風拂過耳旁，天籟般的鳥鳴撞擊著心靈。

　　都説深山出俊鳥，高黎貢山無疑是觀鳥的最佳選擇。而説起高黎貢觀鳥，就不得不提起百花嶺。

　　小山村百花嶺海拔1000多米，位於高黎貢山最北端，地處著名的怒江大峽谷之中，被稱為“中國觀鳥的金三角地帶”“飆鳥的最好地帶”。這裡是高黎貢山最早的觀鳥大本營，可觀賞的鳥類有上百種，其中有候鳥，更多的是高黎貢山留鳥。

　　這裡的早晨，如果不下雨，你將會在一片鳥鳴中醒來——“咯哆啰、咯哆啰”，是藍喉擬啄木鳥在宣示領地；“嘎嘎嘎、嘎嘎嘎”是稍近點的卷尾們的嬉戲；“貴貴喲、貴貴喲”是鷹鵑在苦練嗓子。還有許多聽不出是什麼種類的鳥兒在“嘰嘰喳喳”，宛如一場鳥類音樂會。推門出去，就能看到各種鳥兒在枝頭上雀躍高歌，在樹林間嬉戲搶食。

　　能欣賞最早的春天，能領略最晚的秋天，能發現最新奇的物種，如此神奇的高黎貢，在雲南，仍是一處少有人涉足的秘境。

　　在雲南，更加聲名大噪，為人熟知的自然奇觀不勝枚舉，比如遇見“日照金山”的梅裏雪山，“險、奇、美、秀”的玉龍雪山，獨木成林的西雙版納原始森林，“一天看三次日出”的麗江老君山，“瀑布在梯田上流淌”的香格里拉白水臺，奇妙而低調的會澤大地縫，神秘魔幻的元謀土林，鬼斧神工的楚雄己衣大裂谷，以及橫斷山脈中的奇跡虎跳峽，等等。從南到北，由東及西，每一處細節都彰顯著雲南的天賦異稟。

　　楊麗萍曾説：“生活在雲南就是生活在大自然裏，這是一個能讓人感受到萬物生長的地方。”此時此刻，這句話成了最好的注解。

　　在萬物生長的雲南，從山川縱橫、瑰麗神奇到酸甜苦辣、至味清歡，可以一步到“胃”。

　　雲南最獨特的煙火味，來自山林。

　　雲南的頭水菌又上市了，這一季雲南的熱鬧，是野生菌賦予的。

　　古人認為野生菌是採納天地靈氣和日月精華而生，因此將其稱為“山珍”。南宋詩人楊萬里作詩《蕈子》雲：“響如鵝掌味如蜜，滑似蒪絲無點澀。”足可見美味。

　　汪曾祺這樣描寫雲南的菌子：雨季一到，諸菌皆出，空氣裏一片菌子的味道。這個形容，並不誇張。從每年4月份頭水菌“上新”開始，直到9月底野生菌落潮，諸菌出行演繹百味。先不説鮮甜可口的雞樅菌、“味覺減法”的王者松茸、馥鬱清香的牛肝菌、酷似腌牛肉乾的幹巴菌，即使是最為常見的青頭菌，也令汪曾祺情有獨鍾。

　　穿行在人來人往的野生菌集市，吆喝叫賣、討價還價的聲音此起彼伏，一場帶著“鮮”氣的人間煙火，在這有限的菌期中，芬芳四溢。

　　在雲南，“活色生香”四個字，不僅在山間田野，也在唇齒舌尖。

　　金雀花，形似嫩黃色的小鳥，用來炒蛋，燦黃噴香、甘甜鮮嫩。

　　“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”以花入饌，古已有之。在鮮花不斷的雲南，人們把花做成了宴席，把花融進了味蕾。

　　春天的第一口花，從棠梨花開始。蒲公英花朵帶有一點點蜂蜜般的甜味，也有萵苣葉的清新。丁香花吃起來入口微甜，回味略帶苦澀。南瓜花略帶堅果風味，口感細膩。金盞花則融合了辛辣和苦味，還能為食物增色。不論哪種花，都能讓人點亮成就：一口一個春天。

　　“十里不同天，百里不同味。”得天獨厚的自然環境，多元獨特的民族文化，也豐富了雲南的百味人間。

　　從北方傳來的烤鴨在宜良落地生根，讓小麻鴨成為雲南一絕。白族人用最樸素的烹飪方式保留了食物最初的滋味，成就了生皮“當家菜”的名號。哈尼族“長街宴”作為祈福的宴席，不但色香味俱全，更飽含美好祝願。撒撇是傣家人用來宴請賓客的世傳名菜，初食有點微苦，再食回味悠甜。還有雲南不得不提的昆蟲宴，不論是蜂蛹、竹蟲，還是螞蚱、水蜻蜓，油鍋過上一遍，都能得到一個“酥脆，鮮香”的點評。

　　作家賈平凹説過，“人的胃是有記憶功能的”，它包含了人間所有的喜怒哀樂。蘊含雲南文化內涵的這一碗人間煙火，早已超越最基本的果腹需求，被給予情感的紐帶，被賦予生活的情致，被綴以特定的情懷。

　　“桃花流水，不出人間，雲影苔痕，自成歲月”，每個人心中，都有一個雲南夢。

　　置身暮春的雲南，仿佛重拾了那些年讀過的書。“天氣常如二三月，花枝不斷四時春。”“千歲梅花千尺潭，春風先到彩雲南。”讓人感覺春天的氣息撲面而來，眼前宛如有一幅生動鮮活的畫卷，正在徐徐展開。

　　在古代，人們在充滿詩意的棲居中親近自然，在山水間、四季裏尋求契合。如今，在雲南，“悅目”與“賞心”的互相加持，成了一種詩意生活。

　　在海拔三千六百米的松讚梅裏山居，你可以停留在自己選擇的風景裏發呆，自然地睡去和醒來。當清晨的第一縷陽光傾覆而下，灑落在梅裏雪峰之上，震撼的萬丈金光從天而降，照射在雪山之巔，霞光的暖色代替雪山原本的冷色，一切都仿佛油畫一樣美，而你成為了大自然最虔誠的仰慕者。

　　在“蒼茫翠色流”的瀘沽湖畔，你可以捧起一汪碧水，享受炙熱陽光下沁人心脾的清冽。陪伴你的，除了一片浩渺無邊的天藍色湖水，還有緩緩滑行于碧波之上的豬槽船和徐徐漂浮于水天之間的摩梭民歌。籠罩這裡的是安靜平和的奇妙感覺，一切如此靜穆。

　　莊子在《知北遊》中説：天地有大美而不言。雲南如同攤開的一本書，等著人們用真實的感官去“閱讀”。從這本書裏汲取養分的過程，是學習，也是生活。

　　寒武紀生命大爆發，世界上有三個頁巖型生物群做證據支撐，雲南澄江生物化石群位列其中。在玉溪澄江，你可以從澄江化石地自然博物館開始，跨越億萬年的時空，去看地球上生命演化的奇跡——昆明魚、奇蝦、怪誕蟲……認識那些曾經存在過地球上的生命痕跡。

　　由河口經蒙自市碧色寨到開遠，最後到昆明，你可以沿著滇越鐵路線，探尋這雲南境內的第一條鐵路，從最初的屈辱苦難帶來的疼痛記憶，到播撒文明的火花，再到重煥光彩的文化遺産，在我國境內465千米的鐵路軌道上，重溫當年的風雨雲煙。

　　在普洱茶山，你可以摸索茶葉從茶山到茶杯的完整製作過程，設計綿紙，學習炒茶制茶，製作一枚專屬自己的茶餅，親身體驗才深知一杯茶的來之不易。還可以探尋茶馬古道的蹤跡，在碧水青山中，當一日茶農，切切實實地體驗茶鄉生活，在採茶、制茶、泡茶、飲茶中體驗普洱茶的魅力。

　　“外遊者，求備于物；內觀者，取足於身”，探訪雲南的名山大川，體驗人生百味，其間不僅有無限風光，更有自觀其心。在一次次自我突破中“迭代” 成長，是一種更高層次的精神生活。

　　行行重行行，在雲南，一面探索著神奇自然，一面烹調著人間煙火，一面追尋著詩意棲居。

　　是的，這種叫雲南的生活，就是“美好”的生活。