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北京便宜坊烤鴨今夏將落腳臺灣高雄港

2013-02-22 09:49:00
來源:中國新聞網
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  據臺灣《聯合報》報道,有600年曆史的北京便宜坊烤鴨,可望落腳高雄港香蕉碼頭,預計23日和河邊餐飲機構簽約推出烤鴨自助餐。河邊機構董事長張素鑾表示,合作意向書一旦簽定,最快今年夏天開張;屆時不必到北京,就可在高雄港濱吃到地道的北京烤鴨。

  河邊機構2年多前曾和北京全聚德烤鴨談合作,打算在香蕉碼頭開設全聚德分店,但最後不了了之。

  張素鑾説,臺灣鴨有特色,便宜坊烤鴨不排除用本地鴨子做食材,雙方有共識。她和便宜坊集團總裁劉東亮,23日下午在香蕉碼頭簽約,為北京烤鴨飄香高雄踏出第一步。

  依河邊機構規劃,便宜坊烤鴨在臺首家分店要設在香蕉碼頭海景餐廳一樓,可邊用餐邊看船舶往返,黃昏可賞高雄港第一港口夕陽、夜裏還有漁火點點的美景。

  張素鑾指出,便宜坊和全聚德的烤鴨各有特色,明朝永樂14年在北京菜市口米衚同創設的便宜坊烤鴨,屬於燜爐烤鴨,在鴨體內灌入特製的湯,透過爐壁高溫把鴨子燜熟,且外烤、內煮,鴨皮酥脆,肉質鮮嫩。走平民化路線,老少咸宜。且燜爐烤鴨技術獲列入“國家級非物質文化遺産名錄”,和全聚德烤鴨各擁一片天。

  便宜坊烤鴨這幾年不斷在口味上創新,顧客群更廣。張素鑾説,香蕉碼頭的遊客越來越多,有北京烤鴨進駐,不必到北京,就能品嘗北京烤鴨,對觀光有幫助。

  香蕉碼頭今起至26日有北京特色周活動,便宜坊烤鴨的廚師群從北京帶來便宜坊烤鴨饗宴賓客。

[責任編輯:馬迪]