今年以來，餐飲業銷售收入出現明顯的增速下滑態勢，中國烹飪協會最新統計數據顯示，2012年1-9月餐飲業共實現銷售收入16673億元，同比增長13.2%，但增速較比去年同期下降3個百分點。
不過，從今年第三季度起，餐飲業月度銷售收入增速環比出現止跌回升趨勢。數據顯示，從單月增速來看，7月是分水嶺，當月增速達到12.7%的最低值，8、9月有所回暖，9月增速達到14.9%的最高值；第三季度全行業實現銷售收入5837.1億元，增長13.3%，增速止跌回升，環比上季度增長0.3個百分點。從全年各月趨勢來看，餐飲業與社會消費品零售總額增速的差距也在不斷縮小，單月差距從3月份最高時的1.8個百分點，下降到8月的0.1個百分點。
此外，反映企業當前景氣狀態的即期企業景氣指數在第三季度為119.7，比二季度下降3.5點；但反映企業未來景氣預判的預期企業景氣指數為124.8，高於即期企業景氣指數5.1點，這説明餐飲企業家對未來的預期相對積極。 （本報記者 張潔）
