萬大蟹殼黃加進大量三星蔥，香氣十足、口感佳。（圖片來源：欣新聞）
臺北市萬華“萬大炭烤燒餅店”店面不大，但經常吸引民眾排隊購買超美味“蟹殼黃”，每個12元的蟹殼黃像極了小型胡椒餅，金黃外型也像蟹殼，鹹酥香且濕潤的滋味讓人欲罷不能，不少日本、香港、歐美遊客也慕名前來嘗鮮。
萬大炭烤燒餅店專售蟹殼黃，這種小吃源自大陸江南地區，當年為了學習制作技巧，老板跑到上海拜師學藝，回臺後加以改良，改成適合臺灣人的口味，結果大受歡迎，成了萬華排隊名店。
店里的蟹殼黃有鹹、甜兩種口味，其中又以鹹味最經典。店家採用大量三星蔥、少許肉末與10種原料混合的特制香料調制內餡，熟練包進餅皮里，皮表涂抹芝麻粒，再放到大型電烤箱酥烤，烤到外皮焦黃酥脆、內餡濕潤美味，每次出爐，就被民眾一掃而空。
由于萬大蟹殼黃生意好，炭烤無法滿足大量需求，只能使用大型電烤箱，容易掌握溫度、時間，與店名炭烤兩字不太符合，且缺少傳統炭香氣，不過萬大蟹殼黃就是好吃，即使隔夜再烤，依舊美味，經常有人拿來與永和竹林路蟹殼黃相比，兩者不相上下。
【欣新聞】
