炸醬冷面。（圖片來源：聯合新聞網）
面對炎熱的夏天，很多人一想到吃熱騰騰的麵食就顯得興趣缺缺，不過這家麵館跟美食家梁幼祥共同開發出，有別於涼麵的“冰塊冷面”，讓人夏天胃口大開。
享見麵館所使用的是特製的中華拉麵，麵條粗細介於烏龍面與家常細面之間，強化筋度。在煮麵過程中，一般店家的做法會採用“點水”方式——在煮麵水中分次加入冷水使其降溫，多次冷熱交會而將面燙熟；而享見麵館則是採用更傳統的“攤面”手法，也就是將面放在篩網上晾涼，再放入煮麵水中，多次重復，如此較費時間，長期下來也會使得煮麵師傅體力增加負荷，採用的店家已漸少，但卻較能表現面的彈性。
