義大利籍的Rosemary很會做蛋糕,這款“濃情巧克力”,是店裏的招牌,吃起來很有層次,;含在嘴裏隨著溫度變化、享有不同滋味,非常有口感。圖片來源:臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道,“興趣及熱忱是一個産品成功的重要因素,13歲就發現自己有這方面的興趣,直到30年後才真正讓好朋友們品嘗真情感動的手藝!”
在澳洲出生的義大利籍Rosemary,20多年前隨著美濃客家籍先生來到高雄,並從此愛上高雄,在高雄定居迄今。她最近開了間甜點小館,吸引不少老饕前往品嘗。她自己也在臉書上簡單陳述了為何開這間小館的原因。這間甜點小館位在高雄市前金區市中一路的轉角處,店名“DOLCI DE NOVO”;店的外觀呈現黑色低調奢華品味,遠看像精品店,且進去裏面也看不到任何甜點,相當特殊、吸引人。
“我的蛋糕食材不會超過5種,全部都是天然的,絕對不同於任何假(加)工蛋糕”,Rosemary用一口流利的中文形容自己蛋糕特色,並強調她的蛋糕未加麵粉,用的是真材實料,例如橘子蛋糕,只用橘子、杏仁粉和蛋3種食材。
“濃情巧克力蛋糕”是店裏的招牌。Rosemary指出,蛋糕的上半部是軟質的巧克力甘納許,下面是不加麵粉的鬆軟巧克力,再插上不加任何糖分的巧克力片,雖然品嘗起來感覺微苦中帶點甜味,卻也能明顯感受到濃郁的巧克力香味,口感倍增。
沿著落地玻璃窗設計的吧臺式桌面,只有幾張椅子,讓小小的店面顯得更為精緻典雅;Rosemary説,因為蛋糕須事先訂制,也不須太多的桌椅,只有少數老顧客才會留在店內邊喝咖啡邊等訂制的蛋糕,或跟她閒聊一下。