臺灣焦糖布丁：純鮮奶和優質雞蛋的相遇

攝影／邱偉誠

　　香濃軟綿、口感滑嫩的焦糖布丁，是相當受到大朋友或是小孩子歡迎的甜點。現在布丁口味，不僅只是純鮮奶而已，在臺南有業者推出香橙、抹茶紅豆和奶茶口味的布丁，讓大家吃布丁也能有不同選擇。

　　位于臺南市慶中街的福吉雅手工焦糖布丁，老板娘李小姐從事餐飲10年時間，因為興趣喜歡看食譜自己動手做料理，因此從賣平價意大利面起家，到現在轉型做布丁，以健康為經營理念，希望帶給大家優質美味的手作布丁。

　　福吉雅布丁老板娘表示，用蒸的焦糖布丁，吃起來較為綿密，福吉雅不添加任何化學添加物，單純以純鮮奶和雞蛋為素材去蒸出一顆顆布丁。老板娘說，當用心嘗試做布丁的當下，能找到一份喜悅以及生活充實的感覺。尤其當看到客人吃完滿足的喜悅，更是讓她備感溫馨。

　　來到福吉雅，不論是原味、香橙、抹茶紅豆或是奶茶布丁，每種都是老板娘喜歡的口味。像是選自日本進口抹茶做的抹茶紅豆布丁，或是帶有茶香的奶茶布丁，還有原味，都相當受到鄰近學生的歡迎。喜歡吃軟嫩綿密布丁的您，來到臺南古都，您也能找到許多各式各樣的布丁。（邱偉誠）

　　【選載自臺灣TTNews網站】