臺灣波霸奶茶

　　里頭的粉紅色調來自于胭脂花所粹取出來的顏色，入口瞬間波霸香Q彈牙的口感，搭配具有獨特香味的伯爵紅茶，再與另外煮成的奶茶相互融合，滋味迷人。（攝影／范銘偉）

　　“波霸奶茶”又名珍珠奶茶（Bubble tea），是一項流傳于臺灣的茶類飲料。其一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7公厘以上，將粉圓加入奶茶之後，便成為波霸奶茶，由于其口感特殊，相當受青少年歡迎。

　　早期僅有珍珠奶茶一種稱呼。約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。以後在南臺灣日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法，隨後此種分類漸被臺灣居民接受。

  　波霸奶茶可說是臺灣相當具有代表性的飲品種類。臺南市東寧路上有一家O-JA紅茶專賣店，店里推出的夏日推薦養身飲品“紫山藥波霸伯爵奶茶”，如圖所示，晶瑩剔透的乳白色外觀，里頭的粉紅色調來自于胭脂花所粹取出來的顏色，不加防腐劑，也完全不含人工色素。入口瞬間，波霸香Q富有嚼勁的口感，搭配具有獨特香味的伯爵紅茶，再與另外煮成的奶茶相互融合，濃鬱的滋味十分迷人，炎熱夏日來上一杯，既消暑又健康。又推出了相當少見的紫山藥波霸，迷人的粉紅色調，讓我們同時擁有視覺與味覺的雙重享受。