■ 總導演答疑
陳曉卿：第二季會照顧更多地方
《舌尖上的中國》播出後，觀眾對該片也産生了許多疑問，比如感覺拍攝的內容都集中在幾個省市，配音讓人覺得有壓迫感，片中的那些故事的主人翁都是如何找到的，對此總導演陳曉卿一一做出了解答。
選視覺有衝擊力的畫面
新京報：這7集紀錄片大家覺得水準參差不齊，比如大家集中喜歡豆腐那集，不太喜歡廚房那集。你個人有偏好嗎？
陳曉卿：7集我都喜歡，觀眾喜好上有不同很正常。收視上第四集《廚房的秘密》最好。
新京報：現在好像片中拍攝比較集中在東北、廣東、雲南、浙江這幾個地方？
陳曉卿：因為調研時間不夠充分，對於傳統文化的完整性、人物故事豐富性、自然景色優美，這些地方是有點偏重了。從最後落實看，就是雲南和浙江佔得比重太多。不過這只是第一季，第二季會照顧到更多的地方。
新京報：片中選擇的主人公都很有意思，比如電視臺化粧師、香港老人等，都是怎麼找到的？
陳曉卿：主人公的選擇主要也是看報道，主要是看食物的報道，平媒上找相關線索，由執行總導演和調研團隊商量、具體落實。
新京報：片中的切入點也比較奇特，比如紫菜那集，就有福建觀眾説他家的紫菜是最有名的，但是片中反而避開了這些最有名的？
陳曉卿：因為霞浦的景色讓人太震撼了，我們看到的幾乎是一個風景點。做電視肯定選視覺有衝擊力的畫面。如果只是説吃的，在視覺上不會那麼好看。
曾想找姜文做配音
新京報：現在大家對片子文案的反應也比較兩極化，有的人覺得挺文藝，有的人覺得有點煽情，每集最後還都會拔高主題。
陳曉卿：這是我的失誤，應該最後再找個人來把關。以前覺得片子比較窄眾，但現在來看文案對普通大眾來説有點“文藝”，對文青又“故事會”了一點。如果前期做充分，文案的問題是看不出來的，故事到位了，文案就不用再説了，但不到位的話拍了這麼多人生故事，不説又收不了尾。
新京報：有人還覺得配音聲音有些“壓迫感”。
陳曉卿：配音有人説特別不好，有人説特別喜歡這個聲音，我尋找聲音的時候是他的普適性。其實我找李易也可以，他也基本是紀錄頻道的代言，他的聲音冷、堅定，但是沒有好奇心。李立宏的聲音可塑性好，而且他的人很職業，幾句話也會過來配。開始我們也聯繫過姜文，主要是他的檔期有問題，不可能這集錄完了他就過來配。
把春筍當冬筍是遺憾
新京報：美食類的紀錄片國外一直都有，為什麼現在我們才拍了第一部美食類的紀錄片？
陳曉卿：以前沒有紀錄頻道，這個都立不了項，沒有充足資金，拍不好，就一點點錢，實現不了。現在只要有好想法，能保證拍攝品質，就能得到支援。
新京報：作為一個美食愛好者，你覺得這個片子能滿足你的需求嗎？
陳曉卿：這個片子不是拍給我自己的，滷煮火燒我個人很喜歡，但不太健康，就沒有表現。不能把個人風格帶入到大眾傳媒中去。
新京報：沈宏非和蔡瀾作為本片的美食顧問，做了些什麼？
陳曉卿：他們倆和我合作十年，在美食上的觀點非常一致。蔡瀾想做輕鬆愉快好玩的，這個我們有衝突，我們不能做簡單的行走的，看不到人類生活的痕跡。沈宏非前期策劃提供觀點，拍攝樣本等，最後還校稿。實際上我不是資深的吃貨，需要找一個把關的人，還是出現了把春筍當成冬筍的問題，是個遺憾。
■ 數説
拍攝素材沒有辦法算，大量是數字記錄，硬碟資料。
該片的拍攝團隊是30多人。
拍攝地點多達60個，加前期調研將近100個。
拍攝週期長達半年多。
