這幾乎是部讓人很難忍心去批評，去吹毛求疵的紀錄片。無論是技術上還是思想、審美趣味上，它都已經是當下社會電視人能呈現出的最佳狀態——它通過飲食所勾勒出的中國，也幾乎是超越意識形態和地域、階層差異乃至撕裂現狀，而成為被國人普遍接受的價值共識。
作為吃貨，我是陳曉卿的粉絲。他在微博上“簡單推薦”新製作的紀錄片《舌尖上的中國》，言稱“今晚沒事都看看吧”。基本上就可以斷定這部片子是陳曉卿的得意之作，那句“不難看”，也頗為符合他外表謙和內心狂傲的個性。
果然，這部七集紀錄片一經播出，隨即成為文化現象。在2012年5月的那些夜晚，有多少吃貨在自家螢幕前徒勞地流著口水，或者憤怒煮碗牛肉麵吞咽而下，以“報復”社會並安撫被現代化生活方式虧欠了的腸胃。雖然敘事、風格存在差別，但在我看來，這部紀錄片還是深深打上了總導演陳曉卿的風格，這種風格熟悉他美食文章的讀者不難體會，就是帶著感情和敬畏去五湖四海奔一口吃食——填飽肚子的，永遠是那些帶著情感特別是親情的鄉土之味，歲月之賞。這些優點都在這部紀錄片裏放大了，甚至包括陳曉卿對身邊人的那份深情厚誼，從他筆下一回回的京城飯局，轉化成了《舌尖上的中國》那可能播不出來的第八集：製作人員表演與自我表揚相結合的幕後花絮。
這幾乎是部讓人很難忍心去批評，去吹毛求疵的紀錄片。無論是技術上還是思想、審美趣味上，它都已經是當下社會電視人能呈現出的最佳狀態——它通過飲食所勾勒出的中國，也幾乎是超越意識形態和地域、階層差異乃至撕裂現狀，而成為被國人普遍接受的價值共識。對後現代主義者而言，這是對現代生活方式的控訴；對主流意識形態而言，它是愛國主義新表徵，是對大好河山的禮讚；熱愛西方文化者，驚詫于敘事者的視角的普世和國際化；而于傳統文化論者，那個珍視家庭等價值，敬畏自然和傳統的中國則是他們的理想國。於是，似可得出結論，面對撕裂現狀，這個社會依然潛藏著共識。這共識，用五嶽散人的概括，可謂“舌尖上的鄉愁”。
不過，無論是陳曉卿還是他的顧問如沈宏非，恐怕都面臨著一個尖銳的問題：這個舌尖上的中國，真是我們生活在其中的中國嗎？當午夜變成黎明，鄉愁之夢遠去，陽光還原現實。我們還要看到在美好餐桌的另一面，還有一場由蘇丹紅三聚氰胺甲醛瘦肉精重金屬硫磺明膠組成的“味覺盛筵”。
也許不必如此糾結，即便舌尖上的中國並非真正的中國，我們也不妨想像那個中國的存在，因為她實實在在潛伏在我們內心中，讓我們除去習以為常，更有一番願景存在。
