畢業後一窩蜂創業？ “做生意”不是靠想像

　　羊城晚報訊 記者何裕華報道：歷經一個多月的招募，羊城晚報學生記者俱樂部與羊城晚報文化傳播有限公司聯手創辦的“咖啡文化暑期體驗營”，于7月25日在廣州卡啡客餐飲管理有限公司（簡稱“TCC”）旗下三間廣州分店順利開營。昨天，記者到流花分店“突襲”參營學生服務員。學生們均笑説：不少人都有開咖啡店的夢想，但要讓“夢想照進現實”並不簡單。

　　當“咖啡夢”碰上現實

　　昨天上午9時30分許，記者走訪TCC流花店。“歡迎光臨卡啡客！”清一色店員，幾乎認不出誰是參營學生。應屆高中畢業生劉倚辰告訴記者，25日開營當天，入選的九名體驗學生在TCC辦公樓參加了基礎知識培訓。“即便我們只體驗兩周，但仍然需要像正式店員一樣提供健康證明，而且，必須掌握這個品牌的企業文化以及基礎咖啡知識。TCC還為我們訂做了名字牌，方便客人能叫出我們的姓名”。

　　10時許，一名學生模樣的女孩匆匆到店，並迅速換上工作衣服出來。“TCC對服務要求挺嚴格的，上班必須換上統一派發的工衣。褲子、鞋子，甚至綁辮子的橡皮筋都要求是跟店裏統一的主題黑色。”遲到了兩個小時到店的袁思皓喘著氣向記者説，由於早上忘記帶工衣，她必須趕回家拿衣服。

　　此外，提及參營初衷，袁思皓表示，她發現身邊年齡相倣的女生都不約而同地有個“咖啡夢”，“我們不一定經常喝咖啡，但就是喜歡這樣一種氛圍。不過，真正體驗了咖啡店服務員的角色後，才發現一點都不輕鬆。光記住食物的種類和眾多食具、物品擺放的位置就夠難的了”。

　　“做生意”不是靠想像的

　　據主辦方表示，該體驗營是在“小記者新聞夏令營”基礎上創新而來的，一方面是考慮到不同年齡層次的學生在假期中有不同的需求，另一方面也是看到咖啡餐飲文化在廣州逐步普及，越來越多年輕人對咖啡文化産生了濃烈的興趣與求知欲。

　　TCC門店的服務員向記者反映，參營學生對咖啡店都有一定的熱誠，而且“好幫得手”。該品牌廣州地區負責人表示，與羊城晚報合作舉辦“咖啡文化暑期體驗營”是一個全新的嘗試，“目前，咖啡文化通過影視作品、書籍、網路等傳播渠道已經滲入年輕人生活概念裏，小資、輕鬆、舒適等從傳播物中提煉出來的詞彙營造了一個又一個‘咖啡店夢’，特別是女孩子，很多都有這樣一個夢。然而，到底咖啡是什麼？一家真正的咖啡店運營又是怎樣的？大家都不知道。”

　　該負責人認為，作為一個“看到年輕人的夢”的社會企業，TCC希望通過提供實習崗位，讓更多人在實踐中感悟夢想與現實的距離，從而，對社會實踐有更深刻的認知和理解。“現在有不少年輕人大學畢業一窩蜂地創業，實現夢想，但‘做生意’還真不是靠想像的。提早接觸，可以給學生們一個心理預期，不斷修正夢想裏那些幻想的成分，進而真正與現實接軌。”她説。

　　據悉，該體驗營將持續至8月6日，除可了解商務簡餐文化外，還將學習製作咖啡、巧克力、沙拉等等。而14天體驗營結束後，學生家長還將被邀請參與“結業禮”，讓大家互動分享體驗心得。

[責任編輯： 王君飛]