（臺青話融合）大陸臺青麵包“生意經”：用真心把控品質 把溫暖帶給客人

　　中新社深圳4月28日電 題：大陸臺青麵包“生意經”：用真心把控品質 把溫暖帶給客人

　　中新社記者 朱族英

　　走進深圳艾薇達歐包店，老闆劉天庭正在廚房裏將前一晚低溫發酵完的各式歐包拿出來放入烤箱內；老闆娘黃惠君正仔細核對訂單，忙著將新鮮出爐的大甲芋頭麵包、臺式香蔥麵包打包好給快遞員；店員正忙著給在現場等候的顧客切法棍……

　　這間位於深圳福田的溫馨小店，是臺灣青年劉天庭、黃惠君夫婦堅持七年的事業結晶。每日早上9點，是大多數人開啟一天工作的時間，而此時的夫婦倆，已經在店裏忙活了近5個小時。

　　“這款咖啡杏仁可頌十分熱銷，10點多已經賣完了。我們的初衷就是用真心把握好每一個麵包的品質，保持穩定的出品，把溫暖帶給每一個客人。”劉天庭近日接受中新社記者採訪時説。

　　在艾薇達歐包店，除了美式復古風格的佈置外，墻上還挂滿了劉天庭在全球各地獲得的獎狀和證書。對麵包的無限熱愛，是他和黃惠君一起在深圳開創烘焙事業的動力。

　　“我們2015年來到深圳，除工作外，還不斷研究深圳的烘焙市場，發現烘焙行業有廣闊的發展空間，所以我和惠君決定出來創業，在深圳一起發展，共同進步。”劉天庭説。

　　在黃惠君眼中，大陸烘焙行業的發展處於上升階段，大家對這個行業的認知程度和接受新知識的速度非常快。

　　黃惠君説：“我們在烘焙行業也有十餘年的經驗，2017年，我們踏入烘焙教育培訓行業，主要是為了把工藝傳授給更多的學員。除了傳授麵包製作工藝外，我們還會指導學員創業，和學員一起學習如何優化麵包店的經營，不少學員也在全國各地開麵包店。”

　　2019年，劉天庭和黃惠君從烘焙教育行業轉型，在深圳創立艾薇達歐包店。

　　從15歲開始進入廚房，劉天庭接觸過中餐、西餐、咖啡、調酒、烘焙等。在餐飲業嘗試了不同領域，他為何選擇開麵包店？劉天庭説：“我十分享受做麵包的過程，這是一個療愈的過程。每個麵包需要經過12個小時的低溫發酵，都要靠師傅的水準和經驗去掌握，包括整形烤焙等，這也是一個有生命力的過程。”

　　“將時間精準化、麵包出品高效化也是我們經營麵包店的理念之一，我們每天會準點出每一款麵包，希望讓大家第一時間感受到十足的麥香味和最佳的風味。”黃惠君説。

　　中午12點多，劉天庭和黃惠君依舊在店裏忙碌著，“當麵包新鮮出爐後，我們會儘快打包好通過快遞寄出去，趕在晚上前送到顧客手中。”劉天庭説。

　　閒暇之餘，劉天庭和黃惠君最大的愛好也離不開美食，放假了他們會到大陸不同的城市遊玩，甚至還會把旅遊地的特色帶回深圳，把靈感融入麵包創作中。 

　　黃惠君説：“我們去旅遊的時候，必不可少的就是品嘗當地美食。我們之前開發了一款新品，叫‘哈爾濱紅腸鹼水包’，因為在深圳生活發展的人，來自全國各地，希望不同類型的麵包，能夠讓喜歡的人感受到溫暖。”

　　劉天庭和黃惠君夫婦表示，希望有更多的臺灣青年可以到大陸不同的城市去挖掘機會和發展，“現在從臺灣到大陸，到處飛都方便，希望海峽兩岸的青年接下來會有更多的交流。”

　　談及接下來的計劃，劉天庭和黃惠君夫婦表示，會繼續把這份熱愛傳承下去，提升工藝，用心做好每一個麵包。(完)