（臺青話融合）臺青蔡志光：30歲辭職到廣東創業 用匠心做一杯好茶

　　中新社惠州3月28日電 題：臺青蔡志光：30歲辭職到廣東創業 用匠心做一杯好茶

　　中新社記者 孫秋霞

　　“十多年前，我離開傳統印刷業，最先到深圳做茶飲，2015年把店開到惠州，並創立了本土品牌，如今擁有5家門店。”臺灣青年蔡志光近日接受中新社採訪時説。

　　在廣東惠州核心商業圈，蔡志光創辦的“吾藝氏”茶集吸引不少年輕人光顧。這家以“單品茶”為主打的新式茶飲店，採用高山原葉茶調配茶飲，每天線上線下訂單量逾百單。

　　“30多年前第一杯珍珠奶茶誕生於臺灣，我希望把臺灣做飲品的工藝帶到大陸。”蔡志光介紹，“吾藝氏”當前最熱賣的是單品茶，臺灣現在也正流行純茶，“茶飲最終還是要回歸茶底，這也是未來我們在大陸茶飲市場的發展方向”。

　　2010年，蔡志光還是臺灣一家印刷公司的專業經理人，由於想創造一番事業，他主動辭職。蔡志光回憶道：“那時候我已經30來歲，但想給自己一個機會，去做不同的嘗試，就算失敗也不埋怨。早期在深圳開了一家街邊茶飲店，花了將近一年的時間，才慢慢摸索著把那一間門店做好。”

　　在深圳打拼5年後，蔡志光將茶飲店開到了惠州。惠州是粵港澳大灣區重要節點城市，與廣州、深圳、東莞接壤，毗鄰香港，同時也處在客家文化、廣府文化和潮汕文化的交匯地帶，各種文化在這裡相互交融、兼收並蓄。

　　“2015年我第一次到惠州考察時，便喜歡上了這座城市的文化底蘊，不到一個星期就決定到惠州發展。後來也直接在惠州定居，把家人從深圳接了過來，現在我的兩個小孩都在惠州唸書。”蔡志光説。

　　在惠州開茶飲店的同時，蔡志光不斷學習茶藝，也時常走訪茶園，拜訪茶藝老師傅。2021年，蔡志光到中國“烏龍茶之鄉”福建安溪，專門拜訪了“安溪鐵觀音大師”王清海。通過深入交流，他了解到環境、氣候、制茶工藝、儲存方式都會對一碗茶湯的口感産生很大影響。

　　“以前我們嘗試用鐵觀音做茶飲，但是做出來的飲品青草香氣很濃，不易入口。後來有幸認識了安溪鐵觀音大師王清海，經過一番請教，發現通過改進制茶工藝和儲存方式，最後煮出來的茶湯風味完全不同，不僅有香氣還有回甘。”蔡志光説。

　　在惠州，不少年輕人是通過一杯茉莉小白綠茶認識“吾藝氏”。這是臺灣綠茶與廣西茉莉花結合的一款單品茶，喝起來清新淡雅。

　　蔡志光介紹，“吾藝氏”的夥伴常在店前給客人奉茶，也因此收穫了許多忠實茶友。每當有新品推出時，他都會邀請這些茶友做測評。“很多年輕人不喜歡喝茶，但當我們走上前奉上一杯小白綠茶，給他們介紹一點茶文化時，他們對於茶的理解可能會有新的變化，我們希望讓年輕人愛上喝茶，輕鬆喝到好茶，讓茶文化更年輕。”

　　對於未來的發展計劃，蔡志光坦言會繼續紮根惠州，並將“吾藝氏”帶到廣東其他城市乃至省外。“今年4月份，‘吾藝氏’將會做品牌升級，相信我們的整個市場佈局會迎來穩定且快速的發展。希望至少在5年內，我們在惠州做好之後可以往其他城市發展。”蔡志光透露。

　　對於想要到大陸創業的年輕人，蔡志光建議：“臺灣年輕人如果有到大陸發展的想法，真的要先到這邊看一看，就算是旅遊都沒關係。當你到了一個新地方，看到了不一樣的事物，整個認知視野都會擴大不少。”(完)