微博上，一名化學老師迅速躥紅。過萬網友通過一段視頻目睹了一堂特殊的化學課：短短幾分鐘，這名老師就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”。他用試驗告誡同學們：喝飲料=喝水+添加劑，一定要“遠離垃圾食品”。網友驚呼：看來以後只能喝白開水了。據飲料界業內人士爆料，多數果汁的真實果汁含量極低。北京工商大學副校長孫寶國稱，作為現代人，不可能也沒有必要遠離添加劑。（5月14日《 廣州日報》）
雖然我本人已經不喝果汁很多年，但看了這段視頻依然感到了心驚。有一句話流傳甚廣：中國人在食品安全中實現了化學啟蒙。感謝這位化學老師，他以自己的專業素養和教師的責任心，給我們又上了一堂生動的化學課和食品安全課。
添加劑本身並不可怕，正如專家所言，“作為現代人，不可能也沒有必要遠離添加劑”。可怕的是，有些人為了降低生産成本、牟取更多的暴利，隨意添加、過量添加。果汁和飲料中含有一定的添加劑或許難以避免，但可惡的是，不良商家還非要將這種含有大量添加劑的東西叫做“鮮榨果汁”，誤導和欺騙消費者。
“鮮榨果汁”裏“果汁含量極低”甚至不含果汁，源於相關標準的缺失。目前，只有浙江、上海、武漢等地出臺了鮮榨果汁的地方標準，而國家對鮮榨果汁的品質作出規範的《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》還在制定中，尚未出臺。需要特別提出的是，武漢的《鮮榨果蔬汁、五穀雜糧飲品技術規範》中規定，鮮榨果汁要使用新鮮水果現場榨制而成，水果含量不低於30%。這樣的標準就很明確、很科學，值得國家標準借鑒和推廣。
同時，我建議，今後國家還應出臺強制性規定：對於那些含有大量添加劑的果汁，一律不許叫“鮮果汁”，並在包裝物上明確印上“含大量添加劑，過量飲用有害健康”的提示語，以保證消費者的知情權和選擇權。（喬志峰）
