文化尋根一脈問茶——兩岸青年走茶鄉活動圓滿收官

　　炒茶不容易，火候難掌握。華僑大學就讀的臺灣學生聶耀庭試著炒茶。

　　泉州制茶：採摘製作兩不誤

　　“沒想到，來安溪還當起了採茶姑娘。”臺灣亞洲大學的李佳真，背著一個窄口寬肚的竹簍，在一排排高到腰身的茶樹前，正有模有樣地採著茶葉。

　　旁邊男生的動作明顯不如李佳真嫺熟，只見他“揪”著茶葉不放，可怎麼也拽不下來。“茶農可真不容易啊。”他頗有感觸地説。

　　在安溪縣國心綠谷茶莊園內，暑熱褪去，秋茶飄香，兩岸青年大學生們人生中第一次採茶體驗，幸運地趕上了安溪鐵觀音秋茶採制的尾巴。

　　“春茶‘五一’採，秋茶‘十一’採。”北京理工大學劉陽現學現賣地説，“老師要求採摘一芽三葉，看似簡單的選取原則，其實需要採茶工既保證採茶效率，又要保證茶葉品質，真不簡單。”

　　現場的“老師”，正是福建省人大代表、高級農藝師、安溪茶果局茶葉站站長楊文儷。她與茶打交道30多年，與在安溪投資茶産業的臺商結緣也已有20多年，曾多次為茶赴臺灣交流。

　　“臺灣的木柵鐵觀音，就是安溪農民張乃妙帶過去的，他將茶苗帶到臺灣，種在木柵，因此得名。烏龍茶的製作技藝也同樣是從安溪傳到閩北，再到臺灣。”楊文儷説，安溪與臺灣的茶緣由來已久，“安溪的茶機械設備，則是從臺灣引進，極大地帶動了當地茶葉生産，現在不少臺商在這兒投資，這兒也種植了一些臺灣培育的茶樹品種。”

　　大家恍然大悟，原來，安溪作為臺胞重要的原鄉地，兩地茶緣也是如此深厚啊！

　　來到正在趕制秋茶的莊園加工廠，尚未進門，香氣撲鼻。“真香啊，是桂花香嗎？”

　　“鐵觀音茶香主要是桂花香、蘭花香，你們的鼻子可真靈！”國心綠谷茶莊園工作人員李進和笑著説。

　　在加工廠的展示廳，大家一眼就看到了又圓又大的簸箕懸挂半空，上面鋪著一層茶葉。“在機械加工製造之前，制茶師傅就會用這個工具進行手工搖青，搖青是讓茶青之間相互摩擦碰撞，細胞壁破碎，是香高味醇的關鍵步驟。”李進和説。

　　幾位同學迫不及待地試著搖起來，幾分鐘後都紛紛笑著喊“腰酸背痛”。

　　“小時候，我父親沖泡烏龍茶時，我常在身邊觀察，還曾把茶葉作為禮物送給法國的朋友，但我從沒這麼近距離地了解過它的加工技藝。”臺中科技大學蔡吟謙説。

　　“這趟茶文化交流之旅，讓我漸漸愛上茶了，我想茶會成為我生活中的一部分。”東海大學林佩萱説。

　　中國地質大學志願者趙甜更是邊聽老師講解邊錄音邊提問，不停地感嘆：“茶葉真是一門大學問！”

　　龍井問茶：從博物館到村莊

　　茶為國飲，杭為茶都。20日的杭州，煙雨濛濛，詩意盎然。兩岸青年茶鄉行的隊伍，就在此時叩響了中國茶葉博物館的大門。作為茶文化專題博物館，這裡在G20峰會期間接待過不少國外元首，中國茶的風采在各細微處彰顯，同學們也備受感染。

　　當上百種的茶樣同時呈現，一一打開，觀形、聞香、對比，每個人都向前湊著，儼然一個個小“專家”。而中國茶對世界的影響，更是讓學生們感到自豪和震撼。中國地質大學志願者馮田蕤頗有心得：“中國茶歷史悠久，我們身為青年人，有義務和責任，去了解茶文化、傳播茶文化。”

　　到杭州，自然不能少了品龍井。一次龍井茶的茶藝表演，幾個小場景，吸引了大家。

　　注滿水的蓋碗旁，荷葉形的賞茶器中，意外地放著幾枚1分錢的硬幣。“你們可以將硬幣貼著蓋碗邊橫放入水中，會有神奇的現象發生。”

　　同學們紛紛動手一試，隨後驚嘆一片——硬幣竟然都漂浮在水上，不會沉入杯底。“這是杭州有名的虎跑泉水，水密度高。水為茶之母，有好茶，少不了好水。”

　　茶藝師隨後優雅地泡起了今年的新龍井、並一一奉茶給學生。

　　“這是我人生中第一次被奉茶。”接過蓋碗的臺灣國際扶輪3460地區ROTEX會長陳柏元品完茶湯，還饒有興味地將茶葉放在嘴裏嚼起來。“一吃起來有些許苦味，到後來有清香和回甘，就像現泡的一樣。”

　　穿梭在龍井村內，學生們都感慨萬千。“幾乎家家戶戶都賣茶啊！”

　　“西湖龍井按照産地不同，又有獅（獅峰）、龍（龍井）、雲（雲棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）五個品牌，我們所在的地方正是獅峰龍井的産地。每戶村民幾乎都有自己的茶園。”講解員介紹。

　　幾位同學忍不住在龍井村內尋起茶來：“想買些茶回家，給父母、給老師們嘗嘗正宗的龍井茶，還想為他們講講龍井茶的故事。”