臺式早餐做出廈門味

　　臺海網6月5日訊 （海峽導報記者 許巧娜 文/圖）廈門許多70後、80後，一定不會忘記的其中一種味道，叫做“炸麵包”：炸得香噴噴的麵包裏，包滿滷蛋和火腿，一口咬下去都是滿足感。可你知道嗎，原來這種炸麵包在臺灣也能找得到，只不過多了個好聽的名字，叫做“沙拉船”。

　　最近，臺灣的80後周彥佑，就和媽媽一起，把這份“古早味”帶到了廈門。

　　在呂厝北站公交車站旁的這家臺式早餐店裏，導報記者見到了與“炸麵包”味道相倣的沙拉船，裏面除了同樣夾滿火腿、黃瓜、滷蛋和番茄外，還多了一層香甜的沙拉醬。據周彥佑介紹，這個小吃從臺灣基隆夜市紅到全臺各大夜市，同樣是臺灣許多70後、80後的集體記憶，“看來廈門和臺灣年輕人的童年口味都差不多”！周彥佑笑著説。

　　而説起周彥佑開店的初衷，原來還有個小故事。今年初，剛剛服完兵役的周彥佑本想趁著找工作前，到大陸來找開服裝店的媽媽李雅紅玩，結果到了廈門之後，原本就是學餐飲的他卻找不到一家“合口”的早餐店。“大陸這邊沒像臺灣有那麼多的早餐店，很多臺灣朋友來這邊每天找不到早餐吃，所以，開一家臺式早餐店肯定有市場。”

　　周彥佑這才萌生出了開店的想法。

　　於是，母子倆決定將在臺灣頗受歡迎的“美而美早餐店”模式（即西式便捷早餐店）複製到廈門來。據周彥佑介紹，早餐店試營運一個月以來，受歡迎程度遠遠超過他的預期，這家均價8元的早餐店，外帶佔到了95%以上，一天客流量能上千，尤其上下班（學）期間，母子倆更是忙得不可開交。

　　據了解，試營業受熱捧後，他們將於本月正式營業，接下來繼續展店，然後設置中央廚房，開放加盟。

[責任編輯：段方君]