舌尖上的長沙

時間:2012-06-11 16:20   來源:湖南日報

  劉小楠

  近日,利用年休假從加拿大回來探親,想去橘子洲頭、想去野生動物園、想去岳麓山回味學生時代的光陰。想做的事情還很多,結果最後所有活動都可以概括為一個字:吃。

  中國人好吃,所以一部紀錄片《舌尖上的中國》帶著各方美食紅遍大江南北。而長沙人尤其好吃,“好久不見,好,我請你吃飯去!”於是滿城跑,尋找這座城市裏最地道的口味。

  好呷真是不分東南西北的。同學請飯,在人民東路的很東頭,店名不記得了,只是該店點菜不必用菜譜,玻璃冰櫃裏擺上生樣品,每道菜裏放什麼一目了然。印象深刻的是幹鍋鳙魚頭,燒出了香味。他家不遠還有一家店,青椒筒子骨好大一塊,用手拿了直接啃,大快朵頤。現在大家吃東西真是舍得跑啊。明明住在城北,説要吃柴火飯,然後就開著車轉過大半個城市到星沙,還要爬小山頭,往外頭一望,廣電大樓就在不遠處,據説好多電視人過來這裡吃飯,就為了這小資化了的柴火味。

  好呷也不管天上地下。記得小時候鄰居哥哥經常拿著氣槍出去打麻雀,回來炒著吃,現在麻雀這麼少了,我很懷疑是不是都被好呷如鄰居哥哥們吃完了。

  此外,還有如狗肉、蛇肉類,在長沙到底是平常不過的口味菜,要到了國外,真是叫人駭然失色的。因此,儘管東家好客,點一桌子珍奇,我卻真下不了筷子。

  説好呷,其實廣東人更過,尤其好鮮,講原汁原味。所以粵菜一般不招長沙人待見。長沙人吃海鮮嗎?當然吃。不過蝦是口味蝦,螃蟹是口味螃蟹,就連蜆和螺,都是各種香料、調料烹制,還美其名曰:“海鮮的湘菜做法。”當然,東西怎麼吃,這是自己的選擇,只是料過重,吃到嘴裏都是調料的味道,口味確實不錯,竊以為算不上美食。想來湘人性子火爆,霸得蠻,了得難,也跟這飲食習慣密不可分。

  總之,如果你是資深好呷鬼,就喜歡那口腹快感,那舌尖上的長沙,倒也是個天堂。

編輯:段方君

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