第四屆蓉臺中職學生技能交流營在成都舉行

2018年11月12日 16:30:00來源:台灣網

中職學生技能交流的延續傳遞。(圖片來源:成都市臺辦)

  台灣網11月12日成都訊 由成都市人民政府臺灣事務辦公室、成都市教育局共同主辦的以“技能交流為紐帶兩岸青年創未來”為主題的第四屆蓉臺中職學生技能交流營于11月4日至11月10日在成都舉辦,臺灣嘉義市東吳高級工業家事職業學校、南英商工職業學校32位師生與成都市財貿職業高級中學校32位師生一對一結對,以烹飪基本技能為基礎,突出“麻辣天府味道蓉城”主題,圍繞川菜基本味型及特色菜品的製作開展烹飪專業技能教學交流,在感受川菜“麻辣鮮香”魅力的同時,共同交流專業技能,共同澆築青春友誼,共同感受同胞親情,共同促進教育教學更好發展。

  “蓉臺中職學生技能交流營”活動已連續舉辦三屆。交流營活動以專業技術交流、競技為紐帶,通過兩地學生同吃同行、同學同遊、同場競技,先後有10余所職業技術學校參與,在禮儀、商務、建築、幼教等專業領域開展互動交流,挖掘信心潛力,增強學習動力,提升操作能力,培養競爭能力。

  烹飪專業的技能比拼

  幾天來,兩地3校學生利用成都財貿職高校的教學設施,共同開展傳統小吃、經典菜品、烘焙糕點的製作以及果蔬雕、花式調酒等技藝的學習交流,一起製作椒鹽餅乾、筒仔糕、宮保雞丁、麻婆豆腐等川菜、臺灣菜,開展技能交流、經驗分享和技能展示活動。

  成都同學帶來了宮保雞丁的製作,從配料、食材部位選擇開始教起,每個步驟、每個環節逐步深入。“真的好專業,沒想到一道宮保雞丁的學問就這麼多,回臺灣我要做來讓家人品嘗”,來自臺灣的施同學好生感慨。同樣,臺灣同學也亮出了烘焙糕點的製作及果蔬雕刻、花式調酒等技藝。“通過幾天在一起比拼,我認為臺灣學生和老師都很好交流溝通,臺灣在口味、擺排等方面要求更嚴,我們更注重技術學習。”同學們道出心中感受。場上一起比拼廚藝,場下共同作朋友,兩岸學生結下的深厚友誼珍貴難忘,學到的知識促進相互成長。

  交流成果彙報展演

  11月8日下午,交流活動成果彙報會上兩地60余名師生進行各具特色的精彩彙報展示。會場外幾天來同學們共同完成的雕刻、面點、刀工作品一一呈現,會場內一場成果彙報演出正在上演。成都市副秘書長廖成珍出席成果彙報會,在簡要介紹成都教育事業發展進程後,她希望同學們珍惜這一難得機會,切磋烹飪技藝,感受歷史文明,體驗文化精髓,增進了解、相互學習,一起構建大家共同期待的美好未來。金牛區教育局孫副局長、老師代表、學生代表紛紛發言,談體會,説感受。

  開場舞《青春韶華》,表現出同學們不負青春韶華的才情釋放。心之所向,素履以往,春光尚好,年華未老,用最認真的姿態放飛夢想,以靈動之姿,詮釋無悔的青春韶華。長壺茶藝表演——將摻茶動作融合傳統茶道、武術、舞蹈、禪學等充滿玄機妙理,刀工表演——刀起刀落的瞬間讓廚臺猶如江湖般出現著刀工劍影,拉麵表演——入神入畫地將一根根細細的麵條舞動成了無數漂亮的舞帶,花式調酒表演——用充滿激情舞動和變幻莫測的手法將各種酒的醇美釋放到淋漓盡致……隨著彙報成果的逐一展示,光鮮亮麗的背後都藏著同學們的艱辛與付出,精湛的烹飪基本功表演不僅體現了學生嫺熟的技藝,也體現了學校在用心培育學生方面下足了功夫。在展示技藝的同時,傳承和弘揚的是中華飲食文化的優良傳統,體現的是烹飪科學、文化、藝術的內涵,洋溢的是兩地學子濃郁青春氣息和純真友誼。

  成都歷史文化的發現之旅

  活動進程中同學們還一一結對,由成都學生給臺灣學生當導遊,來了一場發現城市文化脈絡,講好成都故事之旅,參觀體驗成都博物館、川菜博物館、大熊貓繁育研究基地和武侯祠、杜甫草堂等具有成都特色的文化景點,見證成都歷史,感受成都文化。

  “我知道川菜很厲害,卻沒想過能發展成一座博物館!”同學們來到川菜博物館和川菜體驗館,被這裡的川菜歷史淵源、傳統流派、烹調手法、使用器皿等深深吸引,充滿好奇。“剛剛實際體驗過,感覺還真的不錯,不僅能長知識,也很好玩很好吃。”

  在成都博物館,聽著講解員細緻地講解,看著一件件陳列文物,感受著醇厚的巴蜀文化,一段段文字,訴説著千年的傳奇歷史故事,沉澱著深厚的文化底蘊,一件件歷史文物,凝結著勞動人民的智慧,傳承著不朽的民族精神。同學們紛紛表示不僅了解了成都市的悠久歷史和千年風華,更開闊了視野和眼界,加深了自身的歷史厚重感及文化傳承感。

  自然萬物,每個孩子都各有所愛。唯獨只有大熊貓,所有的孩子都愛。同學們一進成都大熊貓繁育研究基地,對國寶大熊貓産生了濃厚的興趣,不斷向工作人員詢問大熊貓的相關知識,同時深深被大熊貓憨態可掬的神態所折服。“走進大熊貓,其實就是了解自然,認識世界,開拓視野。”臺灣蔡同學説。

  聯合培養中職教育人才

  青少年是祖國的花朵、民族的未來,加強青少年學生的交流有助於感受歷史、體驗文化、加深認同、增進友誼。正如賴建源校長所言,今天的交流只是開始,今後還要更加融合。當日,3所學校還簽訂姊妹學校結對協議,未來將加深交流,聯合培養中職教育人才。同學們間也加了微信,留下聯繫方式,相約再會。

  活動引起廣泛關注,人民日報數字四川以“第四屆蓉臺中職學生技能交流營在成都舉行”、中新網以“蓉臺中職學生‘以廚會友’ 兩岸學校互簽友好協議”為題,對活動情況進行相關報道。中國網、鳳凰網、新浪網、騰訊網及四川電視臺、四川新聞網、華西都市報、成都日報、成都電視臺、成都商報等22家媒體也進行報道,活動情況得以有效傳播。(台灣網、成都市臺辦聯合報道)

簽署校際交流合作協議。(圖片來源:成都市臺辦)

兩岸中職學生展示廚藝。(圖片來源:成都市臺辦)

[責任編輯:王莉婷]

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