湖南慈利縣組團赴臺考察臺灣茶葉産業

　　台灣網5月29日慈利縣訊　2015年4月24日-4月30日，湖南省慈利縣參訪團應中華海峽兩岸企業交流協會的邀請，先後對臺北天仁茶文化館、南投茶二指茶葉故事館、阿里山茶園、臺灣茶協會、鹿谷鄉農會等進行了參觀考察。通過雙方廣泛的交流，參訪人員大開眼界，深受啟發，也借機交流了我縣的三合口茶、雲霧王茶、野山王茶及制茶工藝。此次考察活動開展的井然有序，收穫頗多。

　　一、臺灣茶葉産業的發展歷程

　　1、臺灣茶的由來及發展

　　臺灣茶的發展壯大源自於它獨特的地理位置、氣候人文。臺灣位於北回歸線上，跨熱帶和亞熱帶兩大氣候，受海洋季風的調節，冬無嚴寒，夏無酷暑，非常適合茶樹生長，早期臺灣便發現了野生茶樹。迄今為止全島茶園總面積約1.7萬公頃，年産茶量約1.7萬噸。臺北、桃園、新竹、苗栗、南投、高雄、臺東、花蓮等地為茶葉主産區，其中以南投縣最為著名。隨著臺灣制茶技術進一步改進，茶葉品質與加工工藝大幅提升。逐步形成了凍頂烏龍、文山包種、東方美人、松柏長青、臺灣高山茶、日月潭紅茶、木柵鐵觀音、阿里山珠露等十大名茶，其中烏龍茶和包種茶馳名世界。同時，臺灣由於茶産品的廣泛開發、飲茶的廣泛普及推廣、茶葉類飲料也一直位列非酒精類飲料首位，形成了臺灣獨特的茶文化。臺灣每年都要舉辦一系列茶葉賽事活動，如春、冬兩季的“茶葉評比大賽”舉辦得尤為隆重，參加者眾多。每年的四月七日是世界健康日也是臺灣全民喝茶日，九九重陽節也是全民奉茶孝親日，臺灣鹿谷鄉從小學開始就開設茶藝教學課程，每年都會舉辦小小泡茶師比賽，傳承中華民族的茶文化。

　　2、臺灣茶葉成為産業的先進經驗

　　(1)、茶園培管細緻到位，茶葉産量高品質好。

　　參訪團一行考察了臺灣鄒族文化茶園基地，茶園建於山坡上，呈梯級分佈。據阿里山茶業協會會長介紹：茶園施肥主要是蔗渣、花生餅等，完全按有機茶標準栽培。茶園單産比較高，每畝産幹茶約80（臺）公斤，茶葉每台斤售價2000-3000台幣，折合人民幣約400-600元。

　　(2)、茶葉綜合利用率高，行銷方式靈活多樣。

　　為了順應市場需求和消費者的追求，臺灣茶産業充分開發茶葉資源，努力提高茶葉綜合利用效益，按茶葉加工層次主要分為三種類別。一類是茶葉初加工産品。如袋茶、緊壓茶、薰香茶、綠茶粉等。

　　這種茶産品是用傳統茶葉作為原料，經過簡單加工，在保持茶葉原有風味的前提，使茶飲用起來簡便化、口味多樣化，滿足當下快節奏的生活方式。二類是茶葉再加工産品。如茶食品（茶凍、茶鳳梨酥、茶月餅、茶香蜜餞等）、茶營養補充品（綠茶錠）、茶酒（919XO、綠茶茶酒等）、即飲茶（天仁茶飲料）、創意茶飲（QQ奶茶、鮮榨水果綠茶）、美味茶餐（季節套膳）等等。此類産品是把傳統茶葉作為原料，經過研磨、萃取、濃縮、封罐、殺菌、擠壓等較高級加工技術的應用，開發出茶葉新製品及新用途。三類是茶葉提取物産品。如廚廁消臭劑、茶香皂、茶葉牙膏、茶沐浴産品等。此類産品是以中次級茶葉及副茶等為原料，用熱水或有機溶液萃取茶葉中的機能性成分，經分離及純化後生産而成，純天然，無公害。近年來，茶膳也開始在臺灣流行，出現將茶葉入菜食用。茶藝術創作更是層出不窮，如茶染、茶香包等等。

　　臺灣茶葉産業經營方式頗多，行銷模式靈活多樣。除了批發零售等傳統銷售模式外，還有茶葉銷售專區或專櫃的商業性行銷模式；由産銷班、農會、合作社組成的行銷模式；茶場、茶觀光園的産制銷模式；展示館、體驗館、茶館推廣中心等的行銷模式等等。尤其是最具特色的是農會的比賽茶直銷到茶藝館。泡沫紅茶店以杯計價，頂尖級茶葉脫穎而出，茶農英雄榜更是人才輩出，真是人茶合一，相得益彰。茶與人、與萬物自然融合，散發出淳淳地、淡雅地清香，讓人忍不住要深呼吸一大口，臺灣的茶輕輕地扣動了人的心弦，這就是臺灣茶産業宣傳“臺灣名茶”品牌為人所營造的意境，目前，臺灣已建立了以茶文化為內涵、泡茶為手段、普及飲茶為目的民間社會推廣體系，影響深遠。

　　(3)、緊扣市場需求，茶産業與旅遊産業實現無縫對接。

　　近年來，臺灣盛行“農家樂”休閒遊，為茶文化旅遊帶來了新的生機。我們此行所到的茶二指故事館，就具備了休閒和觀光的功能，聽導遊介紹説，臺北市文山區的木柵觀光茶園、臺北縣的坪林茶業博物館、鶯歌陶瓷博物館（茶具陶器製作）等地方已經成為臺灣著名的旅遊景點。

　　(4)、品質信譽過硬，美名響徹海內外

　　臺灣茶産、制、銷都會經過嚴格的把關，且處罰措施相當嚴厲，非法産茶、制茶、銷茶會付出相當大的代價，臺灣人普遍素質比較高，所以，誠信做茶成為所有做茶人的根本宗旨，産自臺灣的茶葉，從茶葉産出地認證標章、農會標誌等各種通行的規範標誌都註釋非常清楚，讓消費者買得放心、喝得舒心。同時，精美的茶具也獨具魅力，很受海內外飲茶者青睞，比如：楊莉莉的青花茶具就讓人愛不釋手。

　　二、慈利縣茶葉産業發展現狀

　　1、茶葉生産發展現狀

　　慈利縣茶葉生産主要集中在三合口、莊塔、國太橋、象市、江埡五個鄉鎮，除此之外，金岩、溪口、洞溪等鄉鎮有一些稀散的茶園，全縣現有茶葉總面積約2萬餘畝，全年可産茶葉1500噸以上，茶葉銷售收入在8000萬元以上，目前屬於我縣農業産業中較為強勢的産業之一。

　　(1)、茶葉産業初具規模。三合口、莊塔、象市等鄉鎮由於茶葉生産歷史悠久，規模化生産已基本形成，溪口鎮毛坡等地的茶葉生産近年來也得到較快發展。

　　(2)、茶葉生産初趨標準化。三合口和莊塔兩個鄉的茶園被確定為省農業廳無公害茶葉生産的示範基地，張家界雲霧王茶業有限公司出産的“雲霧王”系列茶已獲得國家“綠色食品”産品認證。

　　(3)、茶葉生産逐趨新型化。我縣部分茶園從選地、選種、下肥、連片栽培等都按照有機茶園的標準來進行操作，目前全縣有機茶面積達到1000畝以上。

　　(4)、茶葉品牌形象和銷售市場日趨成熟。“雲霧王”名優系列，市場銷售反響良好。我縣茶葉的銷售體系基本形成，一是張家界範圍內的本地市場；二是以省內外茶葉出口企業為渠道的大批量銷售；三是茶葉經銷商的販運；四是商業超市。

　　2、我縣茶葉産業化建設存在的問題

　　主要表現在：茶葉品種不優且佈局不合理，茶園管理粗放；生産經營集約化程度低，品牌意識差；加工技術粗糙，産品檔次較差；生産成本高，産出效益低；行銷手段單一，難以打開大市場等等。

　　三、加快我縣茶葉産業發展的對策與建議

　　針對我縣茶葉産業開發現狀和存在的突出問題，以及制約茶葉産業開發的瓶頸，借鑒這次考察臺灣茶葉産業得來的寶貴經驗，我們認為，慈利縣茶葉産業發展的現狀必須改進，否則沒有出路。

　　1、茶園建設規劃要有新佈局。一是堅持科學合理規劃原則。根據縣情實際，對産茶適宜山地、生産技術、銷售、服務等環節作統一規劃。二是堅持高起點、高要求、高標準原則。堅持走建園規範化、品種佈局良種化、加工機械先進化、包裝及市場行銷科學化的路子，循序漸進，典型帶動，做到建園一片、成功一片，抓一品、成一品。三是堅持規模與效益相結合的原則。選擇好適合我縣土壤氣候、制優率高、品質俱佳的茶葉品種，因地制宜，連片開發，規模種植，突出效益。堅持“山頂帶帽、山道栽樹”，注意保護生態環境，有條件的可以同時發展休閒農莊、休閒茶莊、觀光茶園等等。

　　2、産業化經營要上新臺階。一是扶持壯大行業“龍頭”。重點鼓勵扶持張家界雲霧王茶葉有限公司作為我縣茶葉産業的龍頭企業，以實現産業做大、企業做強為目標，形成“市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連茶農”的集約經營模式，使企業效益與農民收入實現雙贏局面。二是充分發揮茶業組織的社團作用。統一産品品質、産品品牌、包裝銷售等，營造公平交易、公平競爭的環境，促進茶葉産銷利益的合理分配。

　　3、茶葉深度開發要有新突破。茶葉的深度開發是提升茶葉附加值，提高茶農收入的一條重要途徑。要積極採取措施，加大科技培訓指導力度，引導茶農破除傳統觀念，自覺自願延長採摘期，充分開發利用現有茶葉資源，發揮茶的多元化功能，提高茶葉收益。要通過招商引資，引進紅茶及茶飲料生産企業，加大茶梗和夏秋季節茶葉的開發力度，加工生産紅茶和茶飲料，延伸茶葉生産鏈條，全面實現茶葉增效，進一步做大做強茶葉産業。

　　4、品牌宣傳要有新亮點。要多通過舉辦制茶能手賽、名優茶評比、茶文化進校園、茶文化科普日等活動，利用電視、廣播、宣傳欄等媒介，加大對茶葉的宣傳力度，加深市民對茶的認識，提升對茶的品位，提高市場佔有率，著力增強我縣茶文化底蘊，做大做強慈利茶産業。（台灣網、慈利縣臺辦聯合報道）